Mousserende wijnen Champagne Paul Pothelet

Champagne Paul Pothelet Brut is een klassieke, niet-millésimé mousserende wijn afkomstig uit het hart van de regio Champagne in Frankrijk. Zoals kenmerkend voor vele champagnes bestaat de blend doorgaans uit de drie grote druivenrassen van de streek: Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay. Bij de samenstelling van een ‘brut’ worden relatief weinig suikers toegevoegd na de tweede gisting, wat resulteert in een droge stijl met verfijnde zuren en een frisse, levendige mousse. Dankzij de traditionele methode blijft deze champagne minimaal 15 maanden rijpen op zijn gisten in de fles, wat zorgt voor complexiteit en een fijne pareling.

De Champagne-regio heeft een koele, noordelijke ligging, wat bijdraagt aan de frisse zuren en het elegante karakter van de wijn. De kalkrijke ondergrond geeft finesse, terwijl de hellingen van de Marne, Aube en Montagne de Reims optimale zoninval bieden voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De geschiedenis van de regio is doordrenkt van traditie; de méthode champenoise werd hier geperfectioneerd, wat Champagne tot een wereldberoemd wijngebied heeft gemaakt.

Brut-champagne leent zich uitstekend voor verfijnde gastronomische combinaties. Door zijn frisse zuren en subtiele briochetonen past deze wijn prachtig bij lichte amuses, oesters of fijne zeevruchten zoals coquilles Saint-Jacques. Regionale gerechten als rillette van vis of een terrine van gevogelte vormen eveneens een mooie match. Ook bij sushi of een lichte salade met citrus komt deze champagne volledig tot zijn recht.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik om deze Champagne Paul Pothelet Brut te serveren op een temperatuur van 7-9°C. Schenk hem in slanke, tulpvormige glazen zodat zowel de aroma’s als de elegante mousse goed tot uiting komen. Zo komt deze sprankelende klassieker helemaal tot zijn recht.