Mousserende wijnen Champagne Le Brun de Neuville - Œnothèque - 2005

Viniou-recensies

Le Brun de Neuville Cuvée Œnothèque 2005 is een prestigieuze Champagne uit het hart van de Côte de Sézanne. Deze mousserende wijn is samengesteld uit de beste druiven van het oogstjaar 2005, met een sterke nadruk op de Chardonnay die de regio kenmerkt, vaak aangevuld met een klein aandeel Pinot Noir of Pinot Meunier voor balans en complexiteit. De ‘Œnothèque’ benaming duidt op langdurige rijping op de gisten, wat resulteert in extra complexiteit, finesse en aromatische rijkdom. De vinificatie gebeurt met veel aandacht voor detail, wat zorgt voor levendige bubbels, een fijne mousse en een uitermate elegante stijl. In het glas vind je aroma’s van rijpe appel, geroosterd brioche, amandel, citruszeste en subtiele minerale tonen. De jaargang 2005, bekend om zijn rijpe en evenwichtige druiven, toont zich bij deze Champagne door een mooie balans en een lange afdronk.

De regio Champagne geniet een koel maar relatief stabiel klimaat met voldoende neerslag, wat ideaal is voor de gelijkmatige rijping van de druiven. De unieke krijtbodems zorgen voor een uitermate fijne mineraliteit en frisheid in de wijnen. De Champagne-streek heeft een rijke historie en staat internationaal bekend als het gebied waar traditie en innovatie hand in hand gaan. In de Côte de Sézanne, waar Le Brun de Neuville is gevestigd, profiteert men van zacht glooiende heuvels en bijzonder kalkrijke gronden, ideaal voor het creëren van frisse, elegante Champagnes met een uitgesproken karakter.

Deze verfijnde Champagne is een ideale begeleider van luxe aperitieven, zeevruchten zoals oesters of coquilles, sushi en sashimi, alsook rijke gerechten zoals een tartelette met gerookte zalm en roomkaas. Klassiekers uit de regio zoals Chaource-kaas of kalfsvlees in champagnesaus zijn eveneens uitstekende combinaties, waarbij de frisheid en het romige karakter van de wijn voor een mooie harmonie zorgen.

Serveer deze Champagne goed gekoeld op 8-10°C voor een optimale expressie van zijn elegante aroma’s en verfijnde mousse. Laat de wijn gerust enkele minuten in het glas ontwikkelen om ten volle te genieten van zijn aromatische complexiteit.