Mousserende wijnen Champagne Pol Gardère - 2021

Viniou-recensies

Pol Gardère Champagne Demi-Sec 2021 is een sprankelende ontdekking binnen het rijke erfgoed van de Champagnestreek. Deze mousserende witte wijn is samengesteld uit typische Champagnedruiven zoals Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier – hoewel de precieze blend afhankelijk is van het huis. De jaargang 2021 staat bekend om de frisheid en verfijnde zuren, mede dankzij een koel vegetatief seizoen. De demi-sec stijl duidt op een licht zoete toon – met meer restsuiker dan een brut, maar zonder overdaad. Deze wijn ondergaat een traditionele méthode champenoise-vinificatie, waar een tweede gisting op fles zorgt voor fijne bubbelvorming en subtiliteit in het mondgevoel.

Champagne als wijnregio is wereldberoemd en uniek: het kalkrijke terroir – vooral krijt, mergel en kalksteen – in combinatie met het koele, semi-continentale klimaat zorgen voor elegante zuren en mineraliteit. De historische reputatie van deze streek staat garant voor verfijning en een ongeëvenaarde stijl, geboren uit eeuwenlange traditie van mousserende wijnproductie. Pol Gardère verankert zich in deze traditie, maar weet met een demi-sec cuvée ook aan te spreken bij liefhebbers van een zachtere, toegankelijke champagne.

Qua foodpairing biedt deze demi-sec champagne verrassend veel combinatiemogelijkheden. Door de subtiele zoetheid is hij bijzonder geschikt bij patisserie, frangipanetaart, tarte Tatin of citroenmeringuetaart. Daarnaast combineert hij mooi met foie gras, blauwe kazen zoals Roquefort of Stilton, maar ook Oosterse gerechten met een licht pittige of zoetzure toets, zoals garnalencurry of sushi met zoete sojasaus. Voor een regionale ervaring: probeer hem eens bij een Reims-ham of een klassieke brioche.

Serveer deze Pol Gardère Champagne Demi-Sec idealiter op een temperatuur van 8-10°C. Dit accentueert de fijne mousse en laat het fruitige, florale palet optimaal tot zijn recht komen. Gebruik bij voorkeur elegante flute- of tulpglazen om de aroma’s goed te laten ontvouwen. Geniet van de frisse klasse van deze champagne als aperitief of bij het dessert.