Mousserende wijnen Champagne Comtesse de Gramont

Viniou-recensies

De Comtesse de Gramont Champagne Brut is een klassiek voorbeeld van een niet-millésimé (zonder jaartal) mousserende wijn uit de wereldberoemde Champagne-regio in Frankrijk. Deze wijn combineert vaak de drie typerende druivensoorten van de streek: Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay. Afhankelijk van het specifieke huis, vormt Chardonnay meestal de ruggengraat voor elegantie en frisheid, terwijl Pinot Noir en Meunier structuur, fruitigheid en complexiteit toevoegen. De vinificatie volgt de traditionele méthode champenoise, waarbij de tweede gisting op fles voor een verfijnde mousse zorgt en de wijn na een periode van rijping sur lattes (op de gist) extra diepte en brioche-achtige aroma’s verkrijgt. De Brut-stijl betekent dat de dosage laag is, waardoor het eindresultaat droog blijft, met een levendig samenspel van zuren en een fijne pareling.

Champagne zelf is gelegen in het noordoosten van Frankrijk, waar het koele klimaat en de unieke kalkrijke bodems ideaal zijn voor de productie van elegante en frisse mousserende wijnen. De geschiedenis van deze regio is onlosmakelijk verbonden met feestelijkheid, prestigieus vakmanschap en innovatie in de wijnbouw. De vaak koele zomers en uitgesproken seizoensverschillen geven druiven net genoeg rijping om hun mooie, minerale karakter te behouden, terwijl de krijt-, klei- en zandgronden niet alleen zorgen voor uitstekende waterafvoer maar ook een kenmerkende finesse in de wijnen brengen.

Bij het combineren van deze Champagne Brut met gerechten, kies je voor fijnproeversmodellen die recht doen aan zijn elegante frisheid en levendige zuren. Denk aan oesters, coquilles, sashimi of gerookte zalm als klassieke begeleiders, maar ook lichte gerechtjes uit de Franse keuken, zoals gougères (kaassoesjes) of een frisse salade met gegrilde witte asperges en vinaigrette. Regionaal kan een plateau fruits de mer of jonge brie de France mooi aansluiten bij het delicate karakter.

Serveer deze champagne bij voorkeur gekoeld, tussen de 8 en 10°C. Gebruik flinterdunne flûtes of tulpglaasjes om optimaal te genieten van het fijne bruisen en de aromatische subtiliteiten van Comtesse de Gramont Champagne Brut.