Mousserende wijnen Champagne Barancourt - Réserve - 2018

Viniou-recensies

De Barancourt Cuvée Réserve Brut 2018 uit de Champagne AOC is een schitterende vertegenwoordiger van de traditionele Champagnestijl, volledig gemaakt volgens de méthode traditionnelle. De precieze blend van druiven wordt vaak geheim gehouden bij een huiscuvée, maar doorgaans worden in deze regio de klassieke druiven gebruikt: Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay. 2018 was in de Champagne een bijzonder gunstig jaar, met een zonnig groeiseizoen dat wijnen opleverde met rijp fruit, goede zuren en elegante structuur. Dankzij de rijping op lie’s ontwikkelt deze champagne fijne briochetonen, aangevuld met frisse aroma’s van citrus, groene appel en hints van witte bloemen.

Champagne ligt in het noorden van Frankrijk, waar het koelere klimaat en de kalkrijke bodems een ideale basis vormen voor de productie van sprankelende wijnen met levendige zuren en grote finesse. De ondergrond bestaat hoofdzakelijk uit krijt, wat bijdraagt aan de mineraalrijke smaak van de wijn. De regio kent een rijke geschiedenis: reeds in de 17e eeuw ontwikkelde men hier de techniek van de tweede gisting op fles – een traditie die tot op de dag van vandaag wordt verfijnd.

Deze champagne is heerlijk als aperitief door zijn frisse zuren en fijne mousse, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem bijvoorbeeld met oesters, schaal- en schelpdieren of een klassieke Franse amuse zoals gougères (kaassoesjes). Ook bij gerookte zalm, verse sashimi of zelfs bij een lichte kipfilet met roomsaus uit de Champagnestreek levert deze wijn een geslaagde harmonie op.

Voor de optimale smaakbeleving raad ik aan de wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Schenk de champagne in middelgrote flûtes of tulpglaasjes, zodat zowel de aroma’s als de mousse volledig tot hun recht komen.