Mousserende wijnen Champagne Spânhove

Viniou-recensies

De Spânhove Champagne Brut is een klassieke, niet-millésimé mousserende wijn uit de prestigieuze regio Champagne in Frankrijk. Deze blend wordt meestal samengesteld uit de drie grote druivenrassen van de streek: Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay, hoewel de exacte verhouding per huis kan verschillen. De druiven zijn afkomstig van diverse percelen binnen de Champagne AOC, wat zorgt voor een evenwichtige en herkenbare huisstijl. De wijn wordt volgens de méthode traditionnelle gemaakt, waarbij een tweede vergisting op fles plaatsvindt. De Brut-stijl duidt op een droge champagne met een laag suikergehalte, waardoor de frisheid en de natuurlijke zuren goed tot hun recht komen. Omdat deze champagne non-millésimé is, worden basiswijnen uit verschillende jaren gebruikt om een consistente smaakprofiel te garanderen.

Champagne zelf is een van de meest befaamde wijnregio’s ter wereld, gelegen ten noordoosten van Parijs. Het koele, semi-continentaal klimaat zorgt ervoor dat de druiven langzaam rijpen, waardoor de wijnen hun kenmerkende frisse zuren behouden. De krijtrijke ondergrond is essentieel voor het minerale karakter van de wijn en de fijne mousse. De eeuwenoude traditie in Champagne heeft geleid tot een verfijnde techniek en veel aandacht voor detail, wat de basis vormt voor de uitzonderlijke kwaliteit van de mousserende wijnen uit deze streek.

Op het gebied van foodpairing laat deze brut zich bijzonder goed combineren met uiteenlopende gerechten. Klassiek kun je denken aan oesters, kaviaar of verse zeevruchten, die prachtig aansluiten bij het frisse, minerale karakter. Maar deze champagne doet het ook uitstekend bij regionale specialiteiten, zoals een rillette van eend, een quiche Lorraine of zelfs zachte geitenkaas uit de regio. De fijne bubbels en het droge profiel maken hem bovendien tot een ideale partner bij voorgerechten en amuse-bouches.

Serveer deze Champagne bij een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de aroma's en de structuur het best tot hun recht, en ontstaat er een perfecte balans tussen verfrissing en smaakbeleving. Schenk de wijn in slanke flûtes om optimaal van de fijne mousse te genieten.