De Pommery Cuvée Brut Rosé Royal 2021 is een sprankelende en verfijnde rosé Champagne uit het hart van de Champagne-streek. Deze wijn is vervaardigd volgens de klassieke méthode traditionnelle, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt en fijne belletjes ontstaan. De blend bestaat doorgaans uit de drie hoofd-druivenrassen van Champagne: Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay, hoewel het precieze aandeel bij het huis blijft. De toevoeging van rode wijn uit eigen wijngaarden aan de basiswijn geeft deze rosé zijn elegante kleur en aroma's van rijp rood fruit, zoals aardbei en framboos, vergezeld van subtiele tonen van bloemen en citrus. Het jaar 2021 was koel en relatief laat qua rijping, wat zorgt voor frisse zuren en een bijzonder levendige stijl.
De Champagne-regio ligt in het noordoosten van Frankrijk en wordt gekenmerkt door een koel, semi-continentaal klimaat. De krijtrijke bodems van de regio dragen bij aan de mineraliteit en frisheid die zo kenmerkend zijn voor Champagne. De regio heeft een lange traditie van mousserende wijnproductie die teruggaat tot de 18de eeuw, waarbij huizen zoals Pommery bekendstaan om hun innovatieve aanpak en consistente kwaliteit. Champagne is niet alleen wijn, het is een symbool van viering en Franse verfijning, gekoesterd om zijn unieke terroir en krachtige reputatie.
Qua gastronomie laat deze Pommery Brut Rosé Royal zich van zijn veelzijdige kant zien. Hij is ideaal als aperitief, maar past ook uitstekend bij gerechten met een lichte structuur en frisse smaken. Denk aan tartaar van zalm met bieslook, verse sushi of sashimi, maar ook bij gevogelte zoals kwartel of eendenborst met rode vruchten. Voor een regionale toets is hij heerlijk bij roodfruitdesserts of aardbeientaart, die de fruitige aroma’s van de Champagne versterken.
Voor de optimale beleving van deze rosé Champagne raad ik aan hem te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de delicate aroma’s en de fijne mousse het beste tot hun recht, en geniet je voluit van deze elegante expressie uit het huis Pommery.
