Mousserende wijnen Champagne Michel Rocourt - Nuitée - 2018

De Michel Rocourt Cuvée Nuitée Brut 2018 uit de Champagne AOC is een sprankelende expressie van het beroemde wijngebied. Deze mousserende witte wijn wordt gevinifieerd volgens de traditionele méthode champenoise, waarbij de tweede gisting op fles zorgt voor verfijnde bubbels en een complexe smaakontwikkeling. Hoewel het exacte druivenras niet vermeld is, is het aannemelijk dat deze cuvée voornamelijk bestaat uit de klassieke champagnedruiven Chardonnay, Pinot Noir en/of Pinot Meunier, die elk hun stempel drukken op de structuur en aromatische finesse van de wijn. Het millésime 2018 profiteert van een zeer gunstige oogst: warme en droge omstandigheden zorgden voor bijzonder rijpe en gezonde druiven, wat in het glas resulteert in een Champagne met genereuze fruittonen, levendige zuren en een elegante, lange afdronk.

Champagne is wereldwijd beroemd om zijn kalkhoudende bodems en het koele, semi-continentaal klimaat. De diepe krijtgronden onder de wijngaarden bieden voortreffelijke drainage en mineraliteit, essentieel voor de productie van wijnen met verfijnde zuren en frisheid. De regio kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, maar het was pas in de 17e eeuw dat de mousserende wijn zijn huidige vorm en prestige verwierf. Vandaag de dag staat Champagne synoniem voor feestelijkheid en vakmanschap, met talloze kleine huizen zoals Michel Rocourt die zich onderscheiden door hun terroirgetrouwe benadering.

Bij een levendige brut Champagne als deze zijn diverse culinaire combinaties mogelijk. Klassiekers als oesters, gerookte zalm of een plateau fruits de mer sluiten perfect aan bij de frisse zuren en delicate bruis. Daarnaast passen zachte, jonge kazen zoals brie of chaource uitstekend. Voor een regionale ervaring serveer je de Cuvée Nuitée bij een lentilles de Champagne of een licht gekruide quiche lorraine, waarbij de wijn het gerecht optilt zonder te overheersen.

Voor een optimale smaakbeleving serveer je deze Champagne best goed gekoeld, tussen de 6-8°C. Schenk in tulpvormige glazen om de aroma’s mooi tot hun recht te laten komen en geniet bij voorkeur binnen enkele jaren na het oogstjaar voor maximale fraîcheur en finesse.