Mousserende wijnen Champagne Barfontarc - Tradition - 2013

De Barfontarc Cuvée Tradition Brut 2013 is een sprankelend voorbeeld van klassieke Champagne. Deze cuvée bestaat doorgaans uit een blend van de drie traditionele druivenrassen van de regio: Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay. Het oogstjaar 2013 staat bekend om zijn frisse stijl en fijne zuren, doordat het groeiseizoen relatief koel en lang was, wat heeft bijgedragen aan de elegantie van de wijn. Barfontarc past de méthode traditionnelle toe, wat betekent dat de tweede vergisting op fles plaatsvindt en de wijn langdurig ‘sur lie’ rijpt voordat hij wordt gedegorgeerd. Hierdoor ontwikkelt de wijn verfijnde bubbels en delicate tonen van gist, brioche en amandel, naast frisse aroma’s van citrus, rijpe appel en witte bloemen.

Champagne is een unieke wijnregio in het noordoosten van Frankrijk. Het koele, subcontinentale klimaat zorgt voor de verfrissende zuren die zo kenmerkend zijn voor Champagne. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen, krijt en klei, die zorgen voor een mooie mineraliteit en fraîcheur in de wijnen. De rijke traditie van Champagneproductie gaat terug tot de 17e eeuw, toen de regio haar reputatie vestigde als producent van ‘s werelds meest prestigieuze mousserende wijnen.

Voor culinaire combinaties zijn de mogelijkheden veelzijdig dankzij het frisse karakter en de fijne mousse van deze Brut Champagne. Hij past schitterend bij verfijnde zeevruchten zoals oesters, coquilles of een plateau fruits de mer. Ook lichte voorgerechten zoals blini’s met zalmtartaar, sushi of sashimi komen fraai tot hun recht. Voor regionale combinaties denk aan gougères (kaassoesjes) of een klassieke Chaource-kaas uit de Champagne-streek.

Dit type Champagne komt het beste tot zijn recht wanneer hij goed gekoeld wordt geserveerd bij een temperatuur van 8-10°C. Schenk in hoge, smalle glazen om de elegante bubbels te behouden en geniet van deze uitmuntende cuvée zowel als aperitief als aan tafel.