Mousserende wijnen Champagne Prévoteau-Perrier - 2025

Viniou-recensies

Prévoteau-Perrier Champagne Rosé Brut 2025 is een sprankelende expressie uit de Champagne, vervaardigd volgens de traditionele méthode champenoise. Deze rosé combineert doorgaans de druivenrassen Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay, kenmerkend voor de streek, hoewel de precieze blend kan variëren. Het millésime 2025 geeft aan dat dit een jaargangschampagne is, wat duidt op een selectie van druiven uit één bijzonder wijnjaar. De vinificatie verloopt volgens de traditionele tweede gisting op fles, wat zorgt voor fijne, elegante bubbels en een verfijnde mousse. De rosé-kleur ontstaat meestal door een korte schilinweking of het toevoegen van een kleine hoeveelheid rode stille wijn, wat de wijn zijn typerende lichtroze tint en aroma's van rood fruit meegeeft.

Champagne is wereldberoemd en ligt in het noordoosten van Frankrijk, gekend om zijn koele, continentale klimaat. De bodems bestaan voornamelijk uit kalk, krijt en mergel, wat de wijnen hun karakteristieke frisheid, mineraliteit en levendige zuurgraad geeft. De regio heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, maar vooral beroemd werd dankzij de ontwikkeling van mousserende wijnen vanaf de 17e eeuw. De unieke omstandigheden en eeuwen aan vakmanschap maken Champagne tot een van de meest gewaardeerde wijnstreken ter wereld.

De speelse, fruitige elegantie van deze rosé brut combineert uitstekend met culinaire verfijning en mag zowel als aperitief als aan tafel schitteren. Denk aan gerechten als gerookte zalm, sushi, verse tonijn of een salade met rivierkreeft. Typisch Franse combinaties zijn een tartelette aux fraises, of een verrine met kreeft en verse kruiden. Dankzij de fijne zuren en levendige bubbels is hij tevens verfrissend bij lichte gevogeltegerechten of regionale kaas zoals Chaource.

Voor een optimale ervaring serveer je deze Champagne rosé brut het best goed gekoeld, bij een temperatuur van 8-10°C. Gebruik bij voorkeur slanke flute-glazen om het bruisende karakter en de delicate aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.