Mousserende wijnen Champagne La Chouette du Beau Marais - 2020

La Chouette du Beau Marais 2020 is een fraaie representant van de hedendaagse Champagne, afkomstig uit het hart van de regio waar traditie en precisie hand in hand gaan. Deze extra-brut Champagne, gemaakt volgens de traditionele methode, wordt gekenmerkt door zijn lage dosage, wat resulteert in een levendig, puur en bijzonder droog profiel. De samenstelling is voornamelijk gebaseerd op de klassieke Champagnedruiven, zoals Chardonnay, Pinot Noir en/of Pinot Meunier, al kan de exacte blend variëren afhankelijk van het huis. De jaargang 2020 staat bekend als een bijzonder fris en evenwichtig jaar in Champagne, met druiven die dankzij de gunstige weersomstandigheden mooie rijpheid en knisperende zuren bezitten. De traditionele tweede gisting op fles, met langdurige rijping op de lies, geeft de wijn fijne, aanhoudende bubbels en verfijnde brioche- en toastaroma’s.

De regio Champagne ligt in het noorden van Frankrijk en staat bekend om haar koele, semi-continentale klimaat. De bodems zijn voornamelijk samengesteld uit krijt, kalksteen en mergel, wat bijdraagt aan het elegante karakter en de mineraliteit van de wijnen. De geschiedenis van de Champagnestreek is rijk: sinds de 18e eeuw is het een toonbeeld van luxe en verfijning, geliefd om zijn mousserende wijn die wereldwijd wordt gesymboliseerd als drank voor feestelijkheden.

Deze extra-brut Champagne leent zich uitstekend voor lichte en verfijnde gerechten. Door zijn frisheid en pure stijl is hij prachtig te combineren met oesters uit de Marennes, sashimi van tonijn, gegrilde zeebaars met citroen, of een klassieke tartelette van citroen. Wie het bij de lokale tradities wil houden, kan kiezen voor gougères (hartige kaassoesjes) of een plateau fruits de mer.

Voor de optimale beleving van La Chouette du Beau Marais 2020, serveer deze Champagne tussen 6-8°C. Dit accentueert zijn knisperende zuren, fijne mousse en frisse aroma’s. Schenk hem bij voorkeur uit een tulpvormig glas om de delicate geuren goed tot hun recht te laten komen.