Mousserende wijnen Champagne Christian Lassaigne-Berlot

Viniou-recensies

De Champagne Rosé Brut van Christian Lassaigne-Berlot is een verfijnde en elegante mousserende wijn, afkomstig uit het hart van de Champagne-regio in Frankrijk. Deze niet-millésimé, ofwel niet-jaargang, cuvée combineert de kracht en frisheid van de traditionele druiven uit de streek, doorgaans Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay. Met de traditionele methode — méthode traditionnelle, of méthode champenoise — ondergaat de wijn een tweede gisting op fles, wat zorgt voor een fijne mousse en de kenmerkende elegante belletjes. De rosékleur wordt verkregen door korte schilinweking of door een fractie rode wijn toe te voegen, wat naast het fruitige karakter ook complexiteit geeft.

De Champagne-regio staat bekend om zijn koel klimaat en kalkrijke bodems, met name krijt, mergel en leem. Dit terroir draagt bij aan de mineraliteit, frisse zuren en finesse van de wijnen die uit deze streek komen. De eeuwenoude traditie van mousserende wijnbouw maakt Champagne uniek in de wereld. Christian Lassaigne-Berlot combineert deze traditie met een persoonlijke aanpak, resulterend in een evenwichtige, fruitige en expressieve rosé.

Voor de gastronomische beleving is deze Champagne Rosé Brut bijzonder veelzijdig. Hij past uitstekend bij lichte voorgerechten zoals gerookte zalm, coquilles of carpaccio van Sint-Jakobsschelpen. Ook werkt hij prachtig bij sushi, Aziatische gerechten met garnalen of krab, en verfijnde gevogeltegerechten. Voor een streekgebonden combinatie zijn quiche lorraine of een plateau met jonge, romige kazen ideaal. Zoetere finale? Kies voor rode fruitdesserts zoals aardbeientaart.

Voor een optimale smaakbeleving wordt aangeraden deze Champagne Rosé te serveren tussen 6 en 8°C. Laat de fles enkele minuten rusten na het openen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Een fijn glas, liefst tulpvormig, accentueert de subtiliteit en de delicate mousse van deze fraaie champagne.