Mousserende wijnen Champagne Joël Closson

Viniou-recensies

Champagne Joël Closson Brut is een niet-millésimé mousserende wijn afkomstig uit het hart van de Champagne streek in Frankrijk. Dit dorstlessende, witte pareltje is volgens de traditionele methode vervaardigd, waarbij een tweede gisting op fles zorgt voor de elegante en verfijnde bubbels. De brutstijl betekent dat de dosering beperkt is: deze Champagne is fris en droog, met een expressieve maar delicate fruitigheid. Hoewel het etiket niet het exacte druivenmengsel vermeldt, is het aannemelijk dat hier een mix van Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay is gebruikt, zoals typisch is voor veel Champagnes, wat zorgt voor zowel structuur, finesse als levendige zuren.

De regio Champagne geniet internationale faam, mede dankzij zijn kalkrijke bodems en zijn strenge klimatologische omstandigheden. Het relatief koele, noordelijke klimaat geeft de druiven hun karakteristieke frisheid en zuurgraad, die essentieel zijn voor een gebalanceerde mousserende wijn. De rijke bodem van krijt, mergel en kalk biedt de perfecte omstandigheden om druiven van topkwaliteit te produceren en laat wijnen met een minerale toets ontstaan. Champagne draagt een eeuwenlange traditie in wijnbouw en vinificatie, wat de wijnen uit deze streek terecht het predicaat wereldtop geeft.

Voor deze Champagne Brut zijn allerlei gastronomische combinaties mogelijk. Klassiek en altijd geslaagd is te serveren met frisse oesters, gerookte zalm of blini’s met crème fraîche en zalmeitjes. Uit de regionale keuken past hij ook perfect bij gougères (kaassoesjes), maar kan hij ook elegant samengaan met een lichte visterrine of zelfs een verfijnde kip in roomsaus. Door zijn levendige bubbels en frisse zuren vormt hij eveneens een uitstekende aperitiefwijn, of zelfs bij sushi en tempura.

Serveer deze Champagne op een temperatuur tussen de 6 en 8°C, zodat alle aroma’s optimaal tot hun recht komen en de fijne mousse mooi tot uiting komt. Schenk hem in slanke flûtes om de belletjes te bewaren en optimaal van het stuivende karakter te genieten.