Mousserende wijnen Champagne Paul Pothlet - Cuvée de Reserve

Viniou-recensies

De Paul Pothlet Cuvée de Réserve Brut is een klassieke niet-millésimé Champagne, gemaakt volgens de traditionele methode, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt. Zoals vaak bij een Cuvée de Réserve betreft het een blend van verschillende oogstjaren en druivenrassen, wat zorgt voor een consistente stijl en finesse. In de Champagne staan de druivensoorten chardonnay, pinot noir en pinot meunier centraal; elke producent onthult zijn eigen verhoudingen, maar verwacht in dit type blend een goede balans tussen fris citruswitfruit, elegante florale tonen en meer rondheid van rood fruit, met een subtiel gisttoets en fijne, levendige mousse.

De Champagne-regio ligt in het noordoosten van Frankrijk, ten oosten van Parijs. Dit gebied geniet een koel klimaat met relatief weinig zonuren, waar de kalkrijke bodems de wijnstokken in staat stellen diep te wortelen en zorgen voor een uitgesproken mineraliteit in de wijnen. De geschiedenis van de regio is onlosmakelijk verbonden met de productie van mousserende wijnen, die hier vanaf de 17e eeuw hun internationale faam begonnen te krijgen. De unieke terroirs van de Montagne de Reims, de Vallée de la Marne en de Côte des Blancs dragen elk op eigen wijze bij aan het karakter van Champagne.

Voor bij de Paul Pothlet Cuvée de Réserve Brut zijn er mooie combinaties mogelijk: klassieke canapés met gerookte zalm of verse oesters versterken het frisse karakter, terwijl een plateau met Franse geitenkaasjes de levendige zuren benadrukt. Ook regionaler kun je gaan met een verfijnde tartelette met comté of zelfs met gougères - luchtige kaassoesjes, typisch uit Bourgogne - als elegante begeleiders.

Om ten volle van deze Champagne te genieten, raad ik aan om te serveren op een temperatuur van 6-8°C. Gebruik bij voorkeur fijne flûtes of wittewijnglazen om de expressie van de aroma’s optimaal te laten openbloeien.