De Moët & Chandon Cuvée Brut Impérial uit 1986 is een klassieke Champagne, gemaakt volgens de traditionele méthode champenoise. Deze mousserende wijn combineert de drie grote druivensoorten van de streek: Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay. De jaargang 1986 staat bekend als een relatief koel, maar rijp oogstjaar, wat zorgt voor een elegante balans tussen frisheid en diepgang. Dankzij de lange rijping op fles heeft deze Champagne rijke aroma's ontwikkeld, met tonen van brioche, amandel, gedroogd fruit (abrikoos, vijg), honing en subtiele minerale invloeden. De fijne mousse, frisse zuren en complexe afdronk kenmerken de stijl van Moët & Chandon en de klasse van een oudere vintage.
Champagne is de meest noordelijk gelegen belangrijke wijnregio van Frankrijk, met een koel, gematigd klimaat en een kalkrijke bodem die essentieel is voor de finesse en frisheid van de wijnen. De unieke samenstelling van krijt, mergel en kalksteen in de grond zorgt voor een minerale elegantie en levendige zuurgraad. De geschiedenis van de streek is doordrenkt van innovatie en prestige, waarbij huizen als Moët & Chandon, opgericht in 1743, een voortrekkersrol spelen in zowel kwaliteit als internationalisering van Champagne.
Deze Champagne verdient een culinaire begeleiding die zowel zijn complexiteit als zijn frisheid tot uiting laat komen. Denk aan verfijnde zeevruchten zoals oesters, coquilles of kreeft. Klassiek Franse gerechten als blini's met zalm en crème fraîche of een romige risotto met paddenstoelen passen er uitstekend bij. Ook regionale specialiteiten uit de Champagne, zoals andouillette of chaource kaas, verhogen de feestelijke beleving.
Voor de optimale proefervaring adviseer ik om deze vintage Champagne te serveren tussen 10 en 12°C. Gebruik bij voorkeur fijne Champagneglazen, zodat het boeket zich mooi kan ontvouwen. Schenk de wijn voorzichtig in om het fijne koolzuur te behouden en neem de tijd om te genieten van de gelaagde aroma’s en de elegante afdronk die deze bijzondere fles biedt.
