Mousserende wijnen Champagne Moet & Chandon - Brut Impérial Rosé - 1986

Deze Moët & Chandon Cuvée Brut Impérial Rosé 1986 is een bijzondere vintage champagne met een verfijnde en expressieve persoonlijkheid. De druivenblend bestaat doorgaans uit pinot noir, pinot meunier en chardonnay, maar bij deze rosé uit 1986 staat pinot noir prominent op de voorgrond, wat zorgt voor structuur en elegantie. Het terroir van de Champagne-streek, met zijn kalkrijke bodems en koele klimaat, komt volledig tot uiting en draagt bij aan de levendige frisheid en complexe aromatische rijkdom van deze wijn. De vinificatie volgt de traditionele méthode champenoise, met een delicate schilweking die de rosé zijn prachtige zalmroze kleur en subtiele roodfruittoetsen geeft. Na een langdurige rijping in de kelders heeft deze cuvée aan diepte en finesse gewonnen, met tonen van aardbei, bessen, specerijen en een hint van brioche.

De Champagne-streek zelf is beroemd om haar unieke microklimaat. De combinatie van koele temperaturen, veel zonuren en kalkrijke gronden, afkomstig van oude zeebodems, zorgt voor druiven met een perfecte balans tussen frisheid en concentratie. De lange geschiedenis van de regio en de voortdurende zoektocht naar perfectie hebben Champagnehuis Moët & Chandon gepositioneerd als één van de emblematische namen in de regio. De traditie van rosé-champagne, aanvankelijk bedoeld als zeldzame curiositeit, is inmiddels uitgegroeid tot een geliefde klassieker, mede dankzij huizen als Moët & Chandon.

Deze Champagne Brut Impérial Rosé 1986 combineert mooi met verfijnde gerechten. Denk aan lichte bereidingen van eend of fazant, kalfsroast met een frambozensaus, of een selectie van hardere kazen. Voor een regionale toets is het prachtig bij croustade de Champagne (een pastei gevuld met gevogelte) of simpelweg bij verse aardbeien in het seizoen, wat het fruitige karakter van de rosé mooi accentueert.

Schenk deze vintage champagne bij voorkeur op een temperatuur van 8-10°C, zodat zowel de frisse zuren als het bouquet volledig tot hun recht komen. Gebruik bij voorkeur fijne, tulpvormige glazen om de aromatische ontwikkeling goed tot uiting te laten komen en neem de tijd om de evolutie van het glas te waarderen.