Mousserende wijnen Champagne Entre Deux Monts - Bacquaert

Viniou-recensies

De Entre Deux Monts Cuvée Bacquaert Brut is een verfijnde, niet-jaargangschampagne geproduceerd volgens de traditionele méthode champenoise. De druiven komen uit het hart van de Champagne, een regio wereldwijd gekend om zijn uitmuntende mousserende wijnen. De precieze druivensamenstelling (meestal een blend van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier) zorgt voor een mooie balans tussen frisheid, verfijnde zuren en structuur. Als brut biedt deze wijn een droge stijl, waarbij de dosage beperkt blijft en vooral de pure expressie van het fruit en het terroir naar voren komt.

Champagne zelf is gelegen in het noordoosten van Frankrijk en onderscheidt zich door een koel klimaat, ideaal voor het behouden van frisheid en levendige zuren in de druiven. De krijt- en kalkrijke bodems dragen bij aan de mineraliteit en fijne structuur die zo kenmerkend zijn voor goede champagnes. De streek heeft een eeuwenoude traditie van mousserende wijnproductie en was een van de pioniers in het ontwikkelen van de tweede gisting op fles, essentieel voor de karakteristieke bubbels. Niet alleen het klimaat en de grond, maar ook de vakkennis van de wijnmakers dragen bij aan het unieke profiel.

Deze champagne komt het best tot zijn recht bij elegante voorgerechten als oesters, coquilles of een klassieke tartaar van zeebaars. Ook gerookte zalm op blini’s of kaviaar sluiten prachtig aan. Lokale klassiekers zoals gougères (kaassoesjes), quiche Lorraine of zelfs verse geitenkaas laten de frisse zuren en het verfijnde bruisen mooi uitkomen. Voor een bijzonder moment kan hij feestelijk worden geserveerd bij een plateau fruit de mer of sushi.

Serveer de Cuvée Bacquaert Brut goed gekoeld, bij een temperatuur van 6-8°C. Gebruik liefst flûtes om het fijne bruisen te benadrukken. Laat de fles eventueel enkele minuten op tafel acclimatiseren om het aroma volledig tot zijn recht te laten komen. Zo haalt u het beste uit deze frisse, elegante Champagne-ervaring.