Mousserende wijnen Champagne Didier-Ducos - Douceur

Didier-Ducos Cuvée Douceur is een mousserende wijn afkomstig uit het prestigieuze Champagnegebied in Frankrijk. Deze wijn is een zogenaamde non-millésimé, wat betekent dat hij is samengesteld uit verschillende oogstjaren om een consistent huisstijl te waarborgen. De vermelding "Cuvée Douceur" en de categorie "doux" wijzen op een zoetere stijl, die doorgaans tot uiting komt in een rijkere dosis liqueur d’expédition bij het dégorgement. Voor Champagne worden meestal druivensoorten zoals Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay gebruikt, maar zonder verdere specificatie kan het originele cépage variëren. De vinificatie van zoete Champagne vraagt veel aandacht om de balans tussen frisse zuren en het zoete karakter te behouden, wat resulteert in een levendige en verleidelijke mousserende wijn.

Champagne als regio geniet van een koel klimaat, wat essentieel is voor de frisse zuurgraad die kenmerkend is voor haar wijnen. De bodems bestaan voornamelijk uit kalk, krijt en mergel. Dit unieke terroir draagt bij aan de finesse, de delicate mousse en de frisheid van de Champagnewijnen. Door de eeuwen heen heeft de streek zich ontwikkeld tot het synoniem van luxueuze mousserende wijn en worden feestelijke momenten wereldwijd met Champagne bezegeld.

De zoetere stijl van deze Champagne maakt hem verrassend veelzijdig aan tafel. Denk aan klassieke combinaties met desserts zoals tarte tatin, citroentaart of zachte macarons. Maar hij kan ook prachtig samengaan met scherper fruit zoals ananas of perzik, en zelfs bij blauwschimmelkaas als Roquefort of een rijpe Brie zorgt hij voor een mooi samenspel. Wil je het geheel in een regionale sfeer houden, serveer hem dan met biscuit rose de Reims, een heerlijke zoete specialiteit uit de Champagnestreek.

Om optimaal van de aroma’s en het mondgevoel te genieten, serveer deze Cuvée Douceur bij een temperatuur van 6 tot 8°C. Schenk uit in een flute of bij voorkeur in een iets breder glas zodat de expressieve aroma’s zich mooi kunnen ontvouwen.