Mousserende wijnen Champagne Berger - Nature & Élégance

Deze Champagne Berger, Cuvée Nature & Élégance, is een prachtige uitdrukking van de regio, vervaardigd volgens de traditionele methode die de streek beroemd heeft gemaakt. Het betreft hier een brut nature, wat betekent dat er geen of nauwelijks dosage (toevoeging van suiker) aan de wijn is toegevoegd na de tweede gisting op fles. Hierdoor blijft het karakter van de wijn bijzonder puur en fris, met een directe expressie van het terroir en de druiven. Aangezien er geen sprake is van een specifiek oogstjaar (non-millésimé), wordt meestal een blend van meerdere jaargangen gebruikt om een constante stijl te waarborgen. De exacte samenstelling van de blend wordt niet vermeld, maar doorgaans domineren in Champagne de druivenrassen Chardonnay, Pinot Noir en mogelijk Pinot Meunier, die samen zorgen voor finesse, ruggengraat en fruitigheid.

Champagne is een unieke wijnstreek in het noordoosten van Frankrijk, gekenmerkt door een koel klimaat en kalkrijke bodems. Dit terroir draagt bij aan de frisheid, levendige zuren en mineraliteit van de wijnen uit deze regio. De geschiedenis van Champagne is nauw verbonden met innovatie en traditie; de methode traditionnelle, waarop deze wijn is gemaakt, omvat een tweede gisting op fles die zorgt voor de kenmerkende fijne mousse en complexiteit.

Het pure, ongezoete karakter van een brut nature Champagne vraagt om gastronomische, niet te dominante gerechten. Rauw of licht gemarineerde zeevruchten, zoals oesters, coquilles of sashimi, passen uitstekend bij de strak-droge stijl en verfrissende zuren. Ook klassiekers uit de regio, zoals een verse tartelette met rivierkreeft of een lichte crudo van vis, zijn een schot in de roos. Wil je het lokaal houden bij het aperitief, serveer hem dan met gougères, luchtige kaassoesjes uit Bourgondië.

Serveer deze Champagne goed gekoeld, idealiter tussen de 6 en 8°C, zodat de fijne bubbels en het verkwikkende karakter optimaal tot hun recht komen. Gebruik bij voorkeur slanke, tulpvormige glazen om de aroma’s goed te laten ontwikkelen en de levendigheid van de wijn te behouden.