Mousserende wijnen Champagne Prévoteau-Perrier - La Vieille

Prévoteau-Perrier “Cuvée La Vieille” brut is een elegante niet-millésimé Champagne die het klassieke karakter van de regio weerspiegelt. Doorgaans worden in Champagne blends samengesteld uit Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay, waarbij de precieze samenstelling per huis verschilt en vaak een goed bewaard geheim blijft. Omdat het hier om een non-vintage gaat, is deze cuvée samengesteld uit wijnen van verschillende oogstjaren; zo garandeert het huis een constante stijl en kwaliteit. Bij Prévoteau-Perrier ligt de nadruk op finesse, frisheid en een uitgebalanceerde complexiteit, met frisse tonen van citrus en wit fruit en subtiele bakkersgist die kenmerkend zijn voor traditionele rijping op de lie.

De Champagnestreek, gelegen in het noorden van Frankrijk, wordt gekenmerkt door een koel, vochtig klimaat en krijtrijke bodems, wat samen zorgt voor de typerende verhoogde zuurgraad en levendigheid in de wijnen. De regio kent een lange geschiedenis van wijnbouw en is beroemd om haar unieke methode van tweede gisting op fles, die het bruisende karakter van Champagne oplevert. Deze historische streek, met dorpen als Épernay en Reims als kloppend hart, herbergt talloze kleine producenten zoals Prévoteau-Perrier, die net zoveel passie en vakmanschap in hun Champagnes stoppen als de grote huizen.

Wat betreft eten is deze brut Champagne uiterst veelzijdig. Hij komt prachtig tot zijn recht als aperitief, maar doet het ook uitstekend naast oesters, coquilles of sushi. Voor een typische regionale combinatie kun je denken aan gougères of een lichte quiche Lorraine. Dankzij de frisse zuren en fijne mousse is deze wijn ook een perfecte begeleider bij gerechten met gerookte zalm, jonge geitenkaas of zelfs bij klassiekers als tarte flambée.

Serveer deze Champagne goed gekoeld, idealiter tussen 6 en 8°C, om zijn frisheid, aromatische precisie en mousse volledig tot hun recht te laten komen. Een tulpvormig Champagneglas garandeert de mooiste expressie van geur en smaak.