Mousserende wijnen Champagne Champagne Mathelin - Réserve

Champagne Mathelin Cuvée Réserve is een niet-millésimé brut Champagne, geproduceerd volgens de traditionele methode. Als typische witte mousserende wijn uit deze regio komt de assemblage vaak tot stand door verschillende jaargangen en druivenrassen samen te voegen, om zo een huisstijl te creëren die jaar op jaar consistent is. Hoewel de precieze cépages voor deze cuvée niet genoemd zijn, wordt brut Champagne doorgaans gemaakt met een mix van pinot noir, pinot meunier en chardonnay. De vinificatie volgens de méthode traditionnelle betekent dat de tweede gisting op fles plaatsvindt, waardoor de fijne en elegante belletjes ontstaan die zo kenmerkend zijn voor Champagne.

De Champagne streek zelf wordt gekenmerkt door een koel klimaat en kalkrijke bodems, wat bijdraagt aan de frisheid, spanning en mineraliteit van de wijnen uit deze streek. De geschiedenis van de regio is rijk en gaat eeuwen terug, waarbij de Champagnestreek wereldwijd faam heeft verworven met haar mousserende wijnen. De unieke geologische samenstelling van de bodems, vooral het krijtgesteente, zorgt voor een bijzonder karakter met levendige zuren en verfrissende complexiteit.

Wat betreft foodpairing komt deze Champagne het best tot zijn recht bij verfijnde amuse-gueules en voor- en hoofdgerechten op basis van schaal- en schelpdieren, zoals oesters, coquilles of een klassieke tartaar van zalm. Ook bij lichte voorgerechten, frisse salades met citrusvruchten, sushi, sashimi of zelfs een romige brie de Meaux uit de regio, komt het levendige karakter van de wijn goed naar voren.

Serveer Champagne Mathelin Cuvée Réserve goed gekoeld tussen 6 en 8°C, bij voorkeur in een tulpvormig glas om de aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen en de fijne mousse te behouden. Geniet van het feestelijke moment dat deze Champagne ongetwijfeld zal brengen.