Wijnen Faugères Domaine Léon Barral - Fougères - 2013

Domaine Léon Barral Faugères 2013 is een biodynamische rode wijn afkomstig uit het hart van de Languedoc, binnen de appellatie Faugères AOC. Deze cuvée wordt samengesteld uit de klassieke zuidelijke druivenrassen, zoals Syrah, Grenache en Mourvèdre, waarmee Barral zijn reputatie als pionier van natuurlijke en levendige wijnen bevestigt. Het wijnjaar 2013 kenmerkt zich door een klassiek groeiseizoen met voldoende frisheid, wat resulteert in een wijn met diepgang, rijpe fruittonen en een aantrekkelijke, kruidige fraîcheur. De bodem in Faugères staat bekend om zijn unieke leisteen (schistes), die bijdraagt aan elegantie, mineraliteit en een fijn gestructureerde tanninestructuur. De vinificatie op Domaine Léon Barral gebeurt met respect voor de natuur en minimale interventie: spontane vergisting met wilde gisten, nauwelijks filtratie, en een rijping deels op oude houten vaten.

De regio Languedoc is een van de oudste wijnstreken van Frankrijk en Faugères onderscheidt zich door zijn ruige, heuvelachtige landschap en arme, leisteenrijke gronden. Deze ondergrond absorbeert overdag de warmte van de Zuid-Franse zon en geeft die 's nachts weer af aan de druiven, wat zorgt voor een optimale rijping en diepte in de wijnen. Het mediterrane klimaat met voldoende ventilatie beschermt de wijngaarden tegen ziektes en bevordert de aromatische intensiteit. De biodynamische aanpak van Barral versterkt het karakter van het terroir en uit zich in energieke, complexe wijnen met een grote bewaarcapaciteit.

Deze Faugères past perfect bij stevige gerechten met een zuidelijk accent, zoals een lamsbout met Provençaalse kruiden, geroosterde aubergines of een stoofpotje van wild zwijn. Ook bij gerechten uit de streek, bijvoorbeeld een cassoulet of een tajine met vlees en groenten, komt hij volledig tot zijn recht. Karaktervolle harde kazen zoals een tomme de brebis vormen eveneens een geslaagd huwelijk.

Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C, nadat je hem eventueel een uur hebt gekaraffeerd om de expressie te optimaliseren. Zo geniet je optimaal van de genuanceerde geuren en de aromatische complexiteit van deze prachtige Faugères.