Wijnen Faugères Château S Adouzes - Frère et Sœur - 2018

Château S Adouzes Cuvée Frère et Sœur 2018 is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit de appellatie Faugères AOC, gelegen in de Languedoc-regio in Zuid-Frankrijk. Deze cuvée wordt doorgaans samengesteld uit druivenrassen als Syrah, Grenache en Mourvèdre, die typerend zijn voor deze streek. Het millésime 2018 gaf wijnen met een mooie rijpheid, intense kleur en aromatische rijkdom, dankzij een warm en evenwichtig groeiseizoen. De terroir van Faugères, gedomineerd door leisteenbodems, geeft de wijn een uitgesproken mineraliteit en finesse. De vinificatie in Château S Adouzes volgt vaak de traditie van zorgvuldige maceratie en rijping, deels op eikenhout, waardoor de wijn zijn structuur, zachte tannines en complexe aromaprofil ontwikkelt.

De Languedoc is een van de grootste en oudste wijnregio’s van Frankrijk, bekend om haar mediterrane klimaat met warme zomers en zachte winters. De Faugères-appellatie profiteert van uitzonderlijke zonuren en verkoelende winden uit het binnenland, wat zorgt voor gezonde druiven die hun aromatische potentieel maximaal kunnen ontwikkelen. De leisteenbodems zijn uniek voor Faugères en geven de wijnen kracht, evenwicht en een subtiele frisheid. De regio kent een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, met tegenwoordig een sterke focus op kwaliteit en terroir-expressie.

Voor de foodpairing leent deze wijn zich uitstekend voor karaktervolle gerechten. Denk aan lamsvlees met Provençaalse kruiden, geroosterde eend, stoofpotten zoals cassoulet of wildgerechten met kruidige saus. Regionale schotels zoals Daube de Boeuf of een schotel met tapenade passen eveneens perfect bij de kruidige, krachtige structuur van de wijn. Ook harde kazen zoals oude Comté versterken de smaakbeleving.

Serveer deze Faugères bij een temperatuur van 16-18°C. Karafeer bij voorkeur de wijn een uur vooraf om zijn volle aroma’s te laten ontvouwen. Zo geniet u optimaal van zijn diepgang, rijpe fruittonen en elegante, minerale afdronk.