Wijnen Languedoc Domaine Trevallon - 2007

Viniou-recensies

Domaine Trevallon 2007 is een intrigerende rode wijn uit de Languedoc-regio, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven die het vakmanschap van de producent weerspiegelen. De precieze druivencombinatie verschilt per jaargang, maar doorgaans domineren Syrah en Cabernet Sauvignon, twee rassen die bekend staan om hun diepe kleur, rijke aroma’s en uitstekende bewaarpotentieel. Het jaar 2007 wordt beschouwd als een kwalitatief sterk millésime in Zuid-Frankrijk, met gunstige weersomstandigheden die de rijping van de druiven naar een perfect evenwicht tussen rijp fruit en frisheid hebben geleid. De wijn rijpt doorgaans op eikenhouten vaten, wat zorgt voor complexiteit, een fijne kruidigheid en een mooi geïntegreerde houttoon naast het overvloedige fruitkarakter.

De Languedoc is een bijzonder veelzijdige wijnstreek in Zuid-Frankrijk, met een warm, mediterraan klimaat dat ideaal is voor de rijping van druiven. De invloed van de nabijgelegen Middellandse Zee zorgt voor milde winters en hete, droge zomers, wat resulteert in geconcentreerde, aromatische wijnen. De bodems zijn er zeer gevarieerd: kalksteen, klei en kiezelstenen wisselen elkaar af en dragen bij aan de expressiviteit en structuur van de wijnen. Languedoc kent een rijke wijntraditie, met wortels tot in de Romeinse tijd, en blinkt uit in avontuurlijke blends en karaktervolle terroirwijnen.

Deze krachtige, evenwichtige wijn vraagt om gerechten die zijn structuur en aromatisch palet kunnen evenaren. Denk aan gegrild rood vlees zoals entrecote, lamsbout met Provençaalse kruiden, of een klassieke cassoulet, een regionale ovenschotel met bonen en vlees. Ook rijke vegetarische stoofpotten met linzen, paddenstoelen en geroosterde groenten sluiten hier goed op aan.

Voor de optimale smaakbeleving serveert u deze wijn op 16-18°C. Schenk de wijn bij voorkeur een uurtje vooraf in een karaf zodat hij kan ademen, waardoor de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.