Mousserende wijnen Languedoc Dumoulin

Viniou-recensies

Dumoulin Blanc Brut uit de Languedoc AOC is een sprankelende, niet-jaargang witte wijn die het zuidelijke karakter van Frankrijk weerspiegelt. Deze bubbel is samengesteld uit traditionele druivenrassen uit de regio, vaak waaronder Chardonnay, Chenin Blanc en Mauzac, hoewel de specifieke assemblage per producent kan variëren. De vinificatie gebeurt volgens de méthode traditionnelle of een variant daarvan, waarbij een tweede gisting op fles plaatsvindt, wat zorgt voor een fijne mousse en elegante belletjes. De wijn presenteert doorgaans frisse citrusaroma’s, wit fruit zoals peer en appel, en subtiele florale en briochetonen afkomstig van de rijping op de gist.

De Languedoc is een uitgestrekt wijngebied in Zuid-Frankrijk, gekenmerkt door een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters. De nabijheid van de zee zorgt voor verkoelende wind, wat bijdraagt aan de frisheid van de wijnen. De bodems zijn rijk aan kalksteen, klei en kiezelstenen, wat de druiven mineraliteit en complexiteit meegeeft. Deze regio kent een lange wijnbouwgeschiedenis, reeds sinds de Romeinse tijd, en staat vandaag opnieuw sterk door kwalitatieve initiatieven en innovatieve wijnmakers.

Dumoulin Blanc Brut is een ideale aperitiefwijn, maar komt ook uitstekend tot zijn recht aan tafel. Combineer hem bijvoorbeeld met oesters, gegrilde gamba’s of een plateau met zeevruchten om de levendige zuren en frisse mousse te accentueren. Plaatselijke gerechten zoals brandade de morue of een salade met geitenkaas en citrusvruchten zijn eveneens heerlijke partners dankzij de verfrissende stijl en lichte structuur. Ook bij een licht dessert, zoals een citroentaart, doet de wijn het verrassend goed.

Voor de optimale beleving van deze sprankelende witte wijn adviseer ik een serveertemperatuur van 6-8°C. Dit behoudt de frisheid, laat de aroma’s mooi tot hun recht komen en houdt het mondgevoel aangenaam levendig. Open de fles kort voor het serveren en geniet van het zonnige karakter dat de Languedoc in elke slok laat spreken.