Wijnen Languedoc Domaine Thomas Rouanet - 2021

Domaine Thomas Rouanet Languedoc Rouge 2021 is een typische uiting van de moderne Languedoc-wijnen. Hoewel de exacte druivensamenstelling niet is aangegeven, zijn rode wijnen uit deze appellatie vaak assemblages van zuidelijke variëteiten zoals Syrah, Grenache, Mourvèdre en Carignan. Afhankelijk van de signatuur van het domein legt Thomas Rouanet mogelijk de nadruk op fruitexpressie en evenwichtige tannines. Het jaar 2021 stond in Zuid-Frankrijk bekend om een relatief koel en uitdagend groeiseizoen, wat kan zorgen voor levendige zuren en een zekere fraîcheur in het glas. In de kelder wordt meestal gewerkt met een combinatie van roestvrijstaal en eventueel korte houtrijping, zodat fruit en karakter van het terroir centraal blijven staan.

De wijngaarden van Languedoc profiteren van een mediterraan klimaat met warme, zonnige zomers en gematigde winters. De invloed van de nabije Middellandse Zee brengt verkoeling en helpt om de rijping in balans te houden. De bodems variëren van kalksteen tot klei en kiezel, wat zorgt voor diversiteit en complexiteit in de wijnen. Languedoc is al eeuwenlang een van de grootste wijnregio’s van Frankrijk, en de regio heeft de afgelopen decennia een ware kwaliteitsrevolutie meegemaakt. Families zoals Rouanet dragen bij aan deze nieuwe generatie wijnen: overtuigend, soepel en vol karakter.

Bij deze fruitige en sappige stijl passen tal van gerechten. Klassiekers uit de Zuid-Franse keuken zoals lamsstoof (navarin d’agneau), cassoulet of gegrilde merguez gaan prachtig samen met de kruidigheid en het ronde karakter van de wijn. Ook ratatouille of gerechten op basis van gegrilde aubergine en paprika’s doen het uitstekend. Voor een eenvoudig maar doeltreffend akkoord: probeer de wijn bij een bord charcuterie of milde, halfharde kazen.

Serveer deze Languedoc rouge bij voorkeur licht gekoeld, rond de 15-16°C, zodat de frisse fruittonen en subtiliteit van het jaar volledig tot hun recht komen. Open de fles best een halfuur voor het schenken om de aroma’s tot bloei te laten komen. Zo geniet je optimaal van alles wat Domaine Thomas Rouanet te bieden heeft.