Wijnen Languedoc Domaine La Dourbie - Mala Costa - 2020

De Cuvée Mala Costa Blanc 2020 van Domaine La Dourbie komt uit het zonnige hart van de Languedoc, een regio die bekendstaat om zijn veelzijdige witte wijnen. Hoewel de exacte druivenrassen van deze cuvée niet exact gespecificeerd zijn, kan men doorgaans in de Languedoc voor witte wijn denken aan assemblages met onder meer Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne, Vermentino of zelfs wat Viognier; deze mixen dragen bij aan elegante aroma’s met vaak bloemige, citrusachtige en subtiel kruidige tonen. De jaargang 2020 kenmerkt zich in de regio door relatief evenwichtige, frisse wijnen met een mooie helderheid en levendigheid. De vinificatie van Domaine La Dourbie, doorgaans gericht op het behouden van frisheid en puur druivenkarakter, resulteert vermoedelijk in een wijn met een levendige neus, frisse zuren en een sappige lengte.

De Languedoc is een van de oudste wijnstreken van Frankrijk en strekt zich langs de mediterrane kust uit, met gevarieerde bodems – van kalksteen en klei tot schist en kiezel – en een typisch warm en zonnig klimaat. De nabijheid van de zee zorgt voor verkoelende invloeden, waardoor de druiven optimaal rijpen zonder aan frisheid in te boeten. Historisch gezien werd de regio vaak onderschat, maar tegenwoordig staat Languedoc synoniem voor authentieke terroirwijnen met karakter en een uitstekende prijs-plezierverhouding.

Qua foodpairing leent deze stijl witte Languedoc-wijnen zich perfect voor gerechten uit de regionale keuken, zoals gegrilde dorade met venkel, mosselen à la marinière, of een klassieke bouillabaisse. Ook lichte zomerse salades met geitenkaas of een risotto met citroen en groene asperges sluiten fraai aan bij de frisse structuur en het aromatische profiel van deze wijn. Voor een traditionele combinatie is een tian de légumes of een brandade de morue eveneens een aanrader.

Serveer deze wijn het best licht gekoeld op een temperatuur van 10-12°C, zodat zijn frisheid en aromatische rijkdom optimaal tot uiting komen. Schenk bij voorkeur in middelgrote, tulpvormige glazen en geniet van de expressieve, zuidelijke charme die deze Languedoc Blanc te bieden heeft.