Wijnen Languedoc Domaine La Dourbie - Mala Costa - 2020

Domaine La Dourbie Cuvée Mala Costa Blanc 2020 komt uit het hart van de Languedoc, een regio die bekend staat om zijn dynamische wijnmakers en een grote diversiteit aan druivenrassen. De exacte blend van deze witte cuvée wordt niet gespecificeerd, maar typische rassen uit de streek zijn bijvoorbeeld Grenache Blanc, Vermentino, Roussanne en Marsanne. De vinificatie van de Mala Costa wordt doorgaans uitgevoerd met veel oog voor frisheid en aromatische expressie, waarschijnlijk met een deels gekoelde vergisting op inox om het fruitige karakter te behouden. Verwacht in het glas een wijn met een levendige neus, waarin mogelijk tonen van citrus, witte perzik en subtiele florale aroma’s naar voren komen. Mondgevoel is doorgaans fris en elegant, met een mooie balans en een aanhoudende afdronk.

De Languedoc is een uitgestrekt en zonnig wijngebied aan de Middellandse Zee. Het mediterrane klimaat zorgt voor warme, droge zomers en milde winters, terwijl de nabijheid van de zee en de invloed van de Tramontane-wind voor verkoeling zorgen die de druiven langzaam laten rijpen. De bodems variëren sterk, van kalksteen- en kleihoudende gronden tot rolkeien en zand; dit alles draagt bij aan de verrassende diversiteit en aromatische kwaliteit van de wijnen. De regio heeft de afgelopen decennia een ware renaissance doorgemaakt: veel kleinere domeinen, zoals La Dourbie, focussen tegenwoordig op kwaliteit en respect voor traditie en terroir.

Deze frisse en elegante witte wijn combineert uitstekend met gerechten die profiteren van zijn levendige zuren en fijne structuur. Denk aan gegrilde vis, schaal- en schelpdieren zoals mosselen of garnalen, en lichte gerechten met mediterrane kruiden. Ook regionale specialiteiten als Brandade de Nîmes of een salade met verse geitenkaas en olijven passen mooi bij het smaakprofiel van deze wijn.

Voor een optimale expressie van zijn aroma’s adviseer ik om deze wijn te serveren op een temperatuur van 8 à 10°C. Zo komen frisheid en complexiteit het best tot hun recht. Geniet van deze wijn jong en levendig, bij voorkeur binnen de eerste drie à vier jaar na de oogst.