Wijnen Limoux Aurélie Vic - Le Long Chemin - 2017

Viniou-recensies

Aurélie Vic Cuvée Le Long Chemin 2017 is een rode wijn uit de appellatie Limoux AOC in de regio Languedoc in Zuid-Frankrijk. Deze cuvée is typisch samengesteld uit druivenrassen als Merlot, Syrah en soms Malbec of Grenache, afhankelijk van het jaar, hoewel het exacte druivenras hier niet gespecificeerd is. Het wijnjaar 2017 kenmerkt zich door een relatief warm groeiseizoen met gezonde rijping. De wijn wordt op traditionele wijze gevinifieerd, meestal met aandacht voor het behoud van fruit en een zachte extractie van tannines, waardoor de wijn zijn levendige karakter en mooie structuur behoudt. In het glas geeft deze Limoux-rouge doorgaans tonen van rijpe kersen, pruimen, lichte kruiderij en een hint van mediterrane kruiden met soepele tannines en een evenwichtige zuurgraad.

Limoux ligt aan de voet van de Pyreneeën en geniet van een uniek microklimaat waar Atlantische, Mediterrane en berginvloeden elkaar ontmoeten. De bodems bestaan uit kalksteen, klei en leisteen, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijn. Limoux heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en staat traditioneel bekend om zijn mousserende wijnen, maar de laatste decennia winnen vooral de stille rode wijnen aan populariteit en erkenning.

Bij deze stevige, maar toegankelijke rode wijn passen stoofgerechten zoals boeuf aux carottes, een rijke cassoulet of een Provençaalse lamsschotel. Ook traditionele gerechten uit de Languedoc zoals confit de canard, geroosterde groenten of harde kazen zoals Tomme de Pyrénées vormen mooie combinaties met deze wijn. De kruidigheid en het fruit van de wijn versterken hartige en aromatische gerechten uit de regio.

Serveer deze rode Limoux op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Open de fles idealiter een uurtje van tevoren, zodat de wijn zich volledig kan ontplooien in het glas en zijn aroma’s mooi tot uiting komen. Deze wijn kan nu met veel plezier gedronken worden, maar beschikt over voldoende structuur om nog enkele jaren in de kelder te rijpen.