Wijnen Limoux Le Long Chemin - Le Long Chemin - 2017

Viniou-recensies

Le Long Chemin 2017 uit de Limoux AOC is een intrigerende rode wijn die het unieke karakter van deze Zuid-Franse appellation mooi weerspiegelt. Deze wijn is een assemblage, wat kenmerkend is voor de regio, meestal op basis van druiven zoals Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec of Syrah. 2017 was een jaar met relatief gematigde temperaturen, wat gezorgd heeft voor een fraaie balans tussen rijpheid en frisheid. Limoux-wijnen profiteren van de relatief hoge ligging van de wijngaarden, tot wel 300 meter, wat zorgt voor aanzienlijke koeling tijdens de nacht en een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. Dit geeft deze cuvée een elegante structuur, met aroma’s van rijp rood fruit, subtiele kruidigheid en soms een vleugje laurier of cacao afkomstig van de houtrijping.

De wijnregio Limoux ligt in het westelijk deel van de Languedoc, tegen de uitlopers van de Pyreneeën aan, en kent een bijzondere combinatie van mediterraan en Atlantisch klimaat. Daardoor zijn de dagen vaak zonnig, terwijl de nachten koel blijven, wat het aromatische profiel en de zuurgraad van de druiven ten goede komt. De bodems bestaan uit kalksteen, leisteen en klei, wat bijdraagt aan de aromatische complexiteit en een mooie mineraliteit. Limoux staat historisch bekend om zijn mousserende wijnen, maar de stille rode wijnen hebben de laatste jaren sterk aan populariteit gewonnen door hun elegantie en verfijning.

Wat gerechten betreft is Le Long Chemin 2017 erg veelzijdig. Hij past uitstekend bij traditionele Zuid-Franse stoofschotels zoals cassoulet, maar houdt zich ook staande bij gegrilde lamskoteletjes, eendenborst of stevige rundvleesschotels. Vegetarisch doen gegrilde aubergine of linzenschotels het goed. Lokale kazen zoals Saint-Nectaire of een milde tomme versterken de zachte tannines en het fruitige karakter van deze cuvée.

Voor optimale expressie adviseer ik de wijn 1 à 2 uur van tevoren te karafferen, vooral wanneer hij jong wordt gedronken. Serveer op een temperatuur van 16-18°C om het samenspel van fruit, structuur en verfijnde kruidigheid volledig tot zijn recht te laten komen.