Viniou-recensies
Château La Roque Cuvée Cantafaroune 2022 is een rode wijn uit het bruisende hart van de Languedoc, gesitueerd in de prestigieuze appellatie Pic-Saint-Loup. Deze cuvée wordt doorgaans samengesteld uit een blend van Syrah, Grenache en Mourvèdre, de klassieke druivenrassen van de streek. De jaargang 2022 profiteerde van een zonnig groeiseizoen met voldoende koele nachten dankzij de nabijgelegen uitlopers van de Cevennen, wat zorgde voor een mooie ontwikkeling van aroma's en zuren. De wijn wordt op biologische wijze gemaakt, met zorgvuldige vinificatie die vooral gericht is op het behouden van het fruit en het toevoegen van complexiteit door rijping op vat.
De regio Pic-Saint-Loup, gelegen in het noordelijke deel van de Languedoc, staat bekend om zijn unieke microklimaat. De heuvels zorgen voor frisheid en bescherming tegen de heetste mediterrane invloeden, terwijl kalkrijke bodems de wijnen hun herkenbare mineraliteit geven. Historisch gezien is deze regio altijd een broedplaats geweest voor kwaliteitswijnbouw en tegenwoordig genieten Pic-Saint-Loup-wijnen een groeiende reputatie door hun elegantie, diepgang en bewaarpotentieel. Château La Roque is een van de boegbeelden van biologisch werk in deze streek.
Bij deze verfijnde en karaktervolle rode wijn passen gerechten als gekruide lamsbout, stoofschotels op basis van wild of rundvlees, evenals gegrilde eend. Voor een regionale benadering denk aan cassoulet of een stoofpot van zwarte olijven en lokale groenten. Oude, harde kazen of een pittige tomatentaart zijn ook uitstekende begeleiders.
Voor het optimale proefplezier adviseer ik om de wijn een uur voor het serveren te karafferen, zodat hij volledig tot zijn recht komt. Serveer Château La Roque Cuvée Cantafaroune op een temperatuur van 16-18°C om zijn complexiteit en aromatische diepte het best tot uiting te laten komen.
