Wijnen Pic Saint-Loup Domaine St Côme - 2022

Viniou-recensies

Domaine St Côme Pic-Saint-Loup 2022 is een rode wijn afkomstig uit een van de meest gewaardeerde appellaties van de Languedoc, gelegen in het zuiden van Frankrijk. Dit wijnhuis staat bekend om de nauwgezette selectie van druiven, meestal Syrah aangevuld met Grenache en een vleugje Mourvèdre, typerend voor het terroir van Pic-Saint-Loup. De 2022-jaargang laat zich kenmerken door een warme zomer en frisse nachten, wat bijdraagt aan een perfecte rijping en mooie fraîcheur in de wijn. De vinificatie is traditioneel, met zorgvuldige extractie om de fijne aroma’s van rijp rood fruit, kruiden en een subtiele mineraliteit te bewaren. In het glas biedt deze wijn een diepe robijnrode kleur en aroma’s van zwart fruit, laurier, tijm en een hint van natte aarde — kenmerken die typerend zijn voor de kalkrijke bodems van de streek.

De streek Pic-Saint-Loup ligt ten noorden van Montpellier en profiteert van een uniek microklimaat: de nabijheid van de Cevennen zorgt voor koelere nachten, terwijl de mediterrane zon overdag voldoende warmte biedt. De kalkrijke bodems, afgewisseld met klei en kiezel, brengen wijnen voort met een opmerkelijke finesse en levendigheid. Historisch gezien is dit gebied een van de oudste wijngaarden van de Languedoc, bekend om zijn ruige schoonheid en kwalitatieve sprong voorwaarts de laatste decennia. De wijnen van Pic-Saint-Loup onderscheiden zich hierdoor door hun balans, elegantie en bewaarpotentieel.

Wat betreft foodpairing, combineert deze wijn prachtig met lokale gerechten zoals lamsbout met rozemarijn, cassoulet uit de Languedoc of gegrilde eendenborst. De kruidigheid en structuur van de wijn maken hem ook geschikt bij wildgerechten en stoofpotjes, maar ook bij gegrilde groenten of oude kazen zoals tomme de chèvre.

Voor de optimale degustatie raad ik aan deze Pic-Saint-Loup te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Karafferen voor het serveren kan de aroma’s verder openbaren. Zo geniet u ten volle van de expressie van deze mooie Zuid-Franse rode wijn.