Wijnen Terrasses du Larzac La Pèira en Damaisèla - Las Flors de la Pèira - 2009

Viniou-recensies

La Pèira en Damaisèla Las Flors de la Pèira 2009 is een prachtige rode wijn uit de appellatie Terrasses-du-Larzac in de Languedoc. Deze cuvée is een blend die vaak bestaat uit Syrah, Grenache en Mourvèdre, druiven die in deze regio hun zonnige karakter volledig tot uitdrukking brengen. De wijn uit 2009 profiteert van een warm groeiseizoen, waardoor het fruit rijp en geconcentreerd is, terwijl de zorgvuldige vinificatie van het domein garant staat voor een elegante balans tussen kracht, verfijning en frisheid. De neus onthult zwart fruit, gedroogde kruiden, garrigue en subtiele houttonen, met in de mond een zijdeachtige structuur, fijne zuren en een indrukwekkende lengte.

Terrasses-du-Larzac is een relatief jonge maar snel beroemd geworden appellatie in de Languedoc, gelegen op de uitlopers van het Larzac-plateau. Het mediterrane klimaat met hete dagen en koele nachten zorgt voor druiven met zowel rijkdom als frisheid. De bodems zijn divers, met kalksteen, kiezel en klei, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijnen uit deze streek. Historisch gezien stond de Languedoc vooral bekend om zijn bulkwijnen, maar de laatste decennia vindt men hier op kleine domaines als La Pèira wijnen van wereldklasse met karakter en diepgang.

Bij zo’n krachtige, aromatische wijn passen gerechten met een volle smaak. Denk aan langzaam gegaard lamsvlees met Provençaalse kruiden, rundstoofpot of zelfs een wilde eendenborst. Klassiekers uit de streek zoals cassoulet of een rijke ratatouille sluiten eveneens mooi aan bij het kruidige, volfruitige karakter van de Las Flors de la Pèira. Ook gerijpte harde kazen vormen een geslaagde combinatie.

Serveer deze wijn idealiter op 16-18°C, na voorafgaand decanteren van een uur om het bouquet volledig te laten openbloeien. Hierdoor komen de complexe aroma’s nog beter tot hun recht en kan de wijn zijn elegante structuur tonen.