Wijnen Niet gespecificeerd Papillon d'Argent - 2005

Viniou-recensies

Papillon d'Argent 2005 is een rode wijn uit de Languedoc, een van de meest veelzijdige wijnregio’s van Frankrijk. Hoewel exacte druivensoorten niet gespecificeerd zijn, worden in dit gebied vaak Grenache, Syrah, Carignan en Mourvèdre gebruikt, druiven die bekend staan om hun krachtige structuur en fruitige karakter. De jaargang 2005 staat hoog aangeschreven in Zuid-Frankrijk, met een uitstekend groeiseizoen dat zorgde voor perfecte rijpheid en concentratie. Bij een traditionele vinificatie resulteert dit vaak in een wijn met een diepe kleur, aroma’s van zwart fruit zoals bramen en kersen, hints van mediterrane kruiden, een vleugje leer en een subtiele kruidigheid door rijping op vat.

De Languedoc is een historische wijnstreek aan de Franse Middellandse Zeekust, gekenmerkt door een zonnig, warm klimaat en constante wind. Dit klimaat bevordert de rijping van de druiven en levert wijnen op met een volle body en rijpe tannines. De bodems variëren van kalksteen tot leisteen en klei, wat bijdraagt aan de diversiteit van de wijnstijlen, maar altijd met een zekere warmte en kracht. Languedoc kent een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en heeft de afgelopen decennia een ware kwaliteitsrevolutie doorgemaakt.

Bij een stevig glas Papillon d'Argent 2005 passen gerechten met uitgesproken smaken. Denk aan een langzaam gestoofde lamsschouder met Provençaalse kruiden, een klassiek Franse cassoulet uit de streek zelf, of een wildstoofpot met rozemarijn en tijm. Ook een bord met gerijpte harde kazen en olijven zal de kruidigheid van de wijn mooi begeleiden.

Voor optimale expressie schenk je deze wijn bij een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Het is aan te raden de fles minimaal een uur van tevoren te karaferen om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je van de prachtige rijpe tonen die deze gerijpte Languedoc-wijn te bieden heeft.