Wijnen Niet gespecificeerd Domaine Haut Gleon - Réserve - 2000

Viniou-recensies

Deze wijn is een prachtige Cuvée Réserve uit 2000 van Domaine Haut Gleon, gelegen in het hart van de Languedoc, een regio die bekendstaat om haar rijke wijntraditie en karaktervolle rode assemblages. De blend – typisch voor de streek – maakt waarschijnlijk gebruik van druiven zoals Syrah, Grenache en Mourvèdre. Deze combinatie zorgt voor een diepe robijnrode kleur en een rijk aroma van zwart fruit, pruimen, kruiden en leer, verweven met tertiaire tonen zoals tabak en humus die zich in ruim twintig jaar flesrijping hebben ontwikkeld. De vinificatie op Domaine Haut Gleon staat bekend om haar zorgvuldige aanpak, met aandacht voor extractie en evenwicht, waardoor de tannines inmiddels mooi zijn afgerond.

De Languedoc-regio geniet van een zonnig, mediterraan klimaat waar de mistralwind voor gezonde druiven zorgt. De bodems bestaan uit een mix van kalksteen, schist en klei, wat de wijnen hun structuur en kruidigheid geeft. Ooit een regio van bulkproductie, heeft Languedoc de afgelopen decennia een ware kwaliteitsrevolutie doorgemaakt, met bijzondere aandacht voor terroir en vakmanschap. Domaine Haut Gleon is een uitstekend voorbeeld van deze nieuwe generatie topwijnhuizen.

Qua spijsadvies is deze gerijpte rode wijn bijzonder geschikt naast gegrild lamsvlees met Provençaalse kruiden, een stoofpot van rund met olijven of lokale schapenkaas zoals Pélardon. Klassiekers uit de Languedoc zoals cassoulet – een rijke bonenschotel met eend en worst – vormen ook een perfecte match, net als geroosterde groenten met rozemarijn en tijm.

Voor de degustatie raad ik aan deze wijn licht te karafferen om het bouquet volledig tot zijn recht te laten komen. Serveer hem op een temperatuur van 16-18°C, zodat zowel zijn finesse als zijn complexiteit optimaal geproefd kunnen worden. Hiermee krijgt u het mooiste uit deze prachtige fles naar boven.