Wijnen Niet gespecificeerd Barathym - De la Garrigue d'Aumelas - 2020

Viniou-recensies

Cuvée De la Garrigue d'Aumelas 2020 van Domaine Barathym is een interessante witte wijn afkomstig uit het zonovergoten Languedoc in het zuiden van Frankrijk. Dit type wijn wordt vaak samengesteld uit typische Zuid-Franse druivenrassen als Grenache Blanc, Roussanne, Vermentino of Marsanne, al varieert de precieze blend per huis. De jaargang 2020 bood ideale omstandigheden met veel zon, maar ook verkoelende wind, waardoor de druiven goed konden rijpen en hun frisheid behouden. De vinificatie verloopt meestal in roestvrijstalen tanks om het expressieve, fruitige karakter te behouden en de terroirexpressie niet te overschaduwen.

De regio Languedoc heeft een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. De wijngaarden zijn vaak gelegen op glooiende hellingen met arme bodems van kalksteen, klei en kiezel, wat bijdraagt aan minerale toetsen in de wijnen. Het mediterrane klimaat is zonnig en droog, wat resulteert in krachtige, volle witte wijnen met een zekere kruidigheid, vaak omschreven als “garrigue” – een verwijzing naar de geurige struikgewassen in de regio.

Een wijn als deze past perfect bij mediterraanse keuken. Denk aan gegrilde vis, zoals dorade of zeebaars met Provençaalse kruiden, schaal- en schelpdieren – bijvoorbeeld mosselen met knoflook en peterselie – maar ook bij een salade met geitenkaas of een zomerse ratatouille komt de wijn tot zijn recht. Ook regionale gerechten zoals brandade de morue vormen een harmonieuze combinatie.

Voor het beste resultaat adviseer ik deze witte Languedoc te serveren op een temperatuur van 10-12°C. Zo komen de aromatische frisheid en het subtiele kruidige karakter optimaal tot hun recht. Een kort beluchten in het glas kan de complexiteit nog extra openbaren.