Mousserende wijnen Crémant de Limoux Sieur d'Arques - Grande Cuvée 1531

Deze Crémant de Limoux Rosé van Sieur d'Arques, cuvée Grande Cuvée 1531, is een schitterende mousserende wijn uit de Languedoc, meer bepaald uit de appellatie Limoux. Deze wijn is niet van een specifiek oogstjaar (non millésimé), wat wijst op een assemblage van verschillende jaargangen om constante kwaliteit en stijl te garanderen. De blend bestaat doorgaans uit Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac en een vleugje Pinot Noir voor de kleur en elegantie. De traditionele methode, met een tweede gisting op fles, brengt fijne mousse en verfijnde aroma’s van rijp rood fruit, witte bloemen en een subtiele brioche-toets.

Limoux ligt in het zuiden van Frankrijk, aan de voet van de Pyreneeën. Het klimaat is er relatief koel voor de Languedoc, dankzij invloeden van de nabijgelegen bergen en de Atlantische winden. Dit temperen van hitte maakt het gebied ideaal voor de productie van frisse, levendige mousserende wijnen. De bodem bestaat er uit kalksteen, klei en leisteen, wat bijdraagt aan de frisheid, finesse en mineraliteit van de wijnen. Limoux wordt beschouwd als de bakermat van mousserende wijn in Frankrijk; zelfs ouder dan Champagne, met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 16e eeuw.

Qua wijn-spijscombinaties is deze brut rosé veelzijdig. De frisse zuren en delicate mousse maken hem ideaal als aperitief, maar hij komt ook mooi tot zijn recht bij lokale specialiteiten zoals een fris geitenkaasje of de bekende Languedoc-salade. Probeer hem ook bij gerechten met zalm, verse tonijn of een tartaar van rode biet. Een verrassende combinatie is met een aardbeiendessert: de tonen van rood fruit in de wijn sluiten hier prachtig bij aan.

Schenk deze Crémant de Limoux het best goed gekoeld, tussen 6 en 8°C, zodat de aroma’s en de verfijnde bubbels optimaal tot hun recht komen. Gebruik hoge, slanke flûtes of tulpglaasjes om het bruisende karakter te benadrukken.