De appellatie Languedoc, erkend als AOC sinds 2007, is een van de grootste en meest diverse wijnregio's van Frankrijk. Gelegen in het zuiden van het land, strekt ze zich uit van Nîmes tot Carcassonne en van de Cévennen tot aan de Middellandse Zee. Deze regio profiteert van een mediterraan klimaat, gekenmerkt door hete, droge zomers en milde winters, wat ideale omstandigheden biedt voor de wijnbouw. De Languedoc produceert een breed scala aan wijnen, variërend van krachtige en kruidige rode wijnen, vaak gemaakt van de druivensoorten Syrah, Grenache en Mourvèdre, tot frisse en aromatische witte wijnen op basis van Chardonnay en Viognier, met daarnaast ook fruitige rosés. Moderne en milieuvriendelijke praktijken worden gecombineerd met eeuwenoude wijntradities, waardoor een productie mogelijk is die zowel jonge wijnliefhebbers als kenners aanspreekt. De diversiteit aan bodems, met name klei-kalksteen en leisteen, draagt bij aan de rijkdom en complexiteit van de geproduceerde wijnen. De appellatie Languedoc is dan ook onmisbaar voor elke respectabele wijnkelder, met een rijke en gevarieerde smaak- en sensorische verkenning voor degenen die de diepte van de Franse terroirs willen ontdekken.
