Benoeming Fitou - AOC

De Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Fitou is een iconisch wijngebied in de Languedoc, Frankrijk. Gelegen tussen de Middellandse Zee en de Corbières-bergen, staat deze appellatie bekend om zijn krachtige en genereuze rode wijnen. De hoofddruivenrassen zijn Carignan, Syrah, Grenache en Mourvèdre, die de wijnen een aromatische rijkdom en een mooie tanninestructuur geven.

De gevarieerde bodems van Fitou, variërend van kalksteen tot leisteen, zorgen voor een grote diversiteit aan wijnprofielen. Het mediterrane klimaat, met warme en droge zomers, bevordert een goede rijping van de druiven, terwijl het behoud van noodzakelijke frisheid essentieel is voor de balans van de wijnen.

De wijnen van Fitou onderscheiden zich door tonen van zwart fruit, kruiden en vaak een vleugje 'garrigue'. Ze passen perfect bij typische gerechten uit de regio, zoals geroosterd lam of cassoulet.