Wijnen Pineau des Charentes Raymond Bossis - Vieux

Viniou-recensies

De Pineau des Charentes Rouge van Raymond Bossis is een bijzondere versterkte wijn, afkomstig uit de Poitou-Charentes in het westen van Frankrijk. Deze cuvée vieux is samengesteld uit hoofdzakelijk regionale druivenrassen zoals Merlot of Cabernet Franc, waarbij most van rode druiven wordt gemengd met cognac, afkomstig uit dezelfde streek. Omdat deze Pineau niet met een jaartal wordt aangeduid, is het een blend van verschillende oogstjaren, wat zorgt voor een mooie balans en complexiteit. Na de assemblage wordt de wijn jarenlang gerijpt op houten vaten, waardoor aroma’s van gedroogd fruit, karamel en specerijen zich volledig ontwikkelen. In het glas toont deze Pineau des Charentes zich met diepe robijnrode tinten, in de neus vind je gedroogde kersen, rozijnen, vijgen, met een tikje walnoot en cacao, typisch voor de opvoeding op hout.

De regio Poitou-Charentes heeft een mild zeeklimaat met relatief veel zonuren, dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan. De kalk- en kleihoudende bodems zijn ideaal voor zowel de druiventeelt als de productie van cognac, waarvan de distillaten essentieel zijn voor Pineau des Charentes. Al eeuwenlang wordt deze regionale specialiteit geproduceerd, die volgens de legende per ongeluk ontstond toen most en jonge cognac werden vermengd.

Pineau des Charentes rouge vraagt om elegante maar smaakvolle foodpairings. Kies voor een voorgerecht als eendenlever op toast, krachtige blauwaderkazen zoals Roquefort, of een nagerecht op basis van donkere chocolade en rood zomerfruit. Ook bij een regionale specialiteit als tarte aux pruneaux komt hij tot zijn recht door de harmonieuze balans tussen zuren en zoetheid.

Serveer deze wijn licht gekoeld, bij een temperatuur van 8-10°C, zodat zowel de fruitaroma’s als de kruidige toetsen optimaal naar voren komen. Een tulpvormig glas is ideaal om de rijke geur en smaak volledig tot hun recht te laten komen.