Wijnen Pineau des Charentes Raymond Bossis - Extra Vieux

Viniou-recensies

Raymond Bossis Pineau des Charentes Rouge Extra Vieux is een bijzondere versterkte wijn afkomstig uit de regio Poitou-Charentes in het westen van Frankrijk. Deze cuvée is niet millésimé en bestaat uit zorgvuldig geselecteerde jonge rode wijnen waaraan cognac is toegevoegd, waarna het geheel langdurig rijpt op vat. Het resultaat is een moelleux, oftewel een zoete, rijk geschakeerde wijn met fraaie, diepe robijnrode kleur. In de neus vinden we intense aroma’s van gekonfijt rood fruit, pruimen, vijgen, rozijntjes en hints van eikenhout dankzij de opbrengst van het lange vatrijping. In de mond ervaart men een harmonieuze balans tussen het zoete, zachte fruit, fijne houttonen en een aangename frisheid, met een lange, zwoele afdronk.

Pineau des Charentes is het regionale paradepaardje. Het unieke samenspel van het milde oceanische klimaat, de kalkrijke bodems van de Charentes en eeuwenoude traditie van wijnbouw én distillatie zorgen samen voor een ongeëvenaarde expressie. De streek is beroemd om haar cognac, en Pineau des Charentes wordt als het ware geboren uit deze cognaccultuur: door jonge cognac toe te voegen aan vers druivensap ontstaat er een wijn met een heel eigen, verleidelijke signatuur. Pineau des Charentes kent een rijke geschiedenis; volgens de overlevering ontstond het product per ongeluk in 1589, waarna het al snel uitgroeide tot een geliefde regionale specialiteit.

Deze Extra Vieux is uitstekend te combineren bij zoete en hartige gerechten. Denk aan foie gras, blauwe kazen zoals Roquefort, eendenborst met kersen, rillettes of een klassieke Tatin-taart. Ook bij desserts met donker fruit, pure chocolade of noten komt hij prachtig tot zijn recht. Voor een authentieke eetervaring is Pineau des Charentes heerlijk bij lokale Charentais-specialiteiten zoals galette charentaise of geitenkaas.

Serveer deze wijn licht gekoeld, het liefst tussen de 8-10°C, zodat de gelaagde aroma’s optimaal tot hun recht komen zonder te zwaar te worden. Gebruik bij voorkeur een klein digestif- of portglas om het bouquet te concentreren en te genieten van iedere slok.