Château Font du Broc 2018 uit de appellatie Côtes-de-Provence AOC is een rode wijn die een prachtig visitekaartje is van deze regio. Deze cuvée wordt meestal samengesteld uit typische Zuid-Franse druivenrassen zoals Syrah, Grenache en Mourvèdre. Het jaar 2018 kende een relatief klassiek verloop, waardoor de druiven middelsoude concentratie en frisheid konden bereiken. De vinificatie bij Château Font du Broc richt zich op het bewaren van fruitexpressie en elegantie, met een gecontroleerde schilweking en vaak een opvoeding gedeeltelijk in eiken vaten om de structuur te ondersteunen zonder het fruit te domineren.
Provence is een van de oudste wijnregio’s van Frankrijk en vooral bekend door haar roséwijnen, maar de rode varianten van de streek winnen steeds meer aanzien door hun doordrinkbare, kruidige en elegante karakter. Het mediterrane klimaat, met veel zonuren, gematigde regenval en de verkoelende invloed van de mistral, is ideaal voor de rijping van druiven. De bodems in deze regio zijn overwegend kalkrijk met kiezels en klei, wat zorgt voor een goede drainage en intens aromatische wijnen. De wijngaarden van Château Font du Broc liggen op een uitloper van het Massif des Maures, wat bijdraagt aan de uitgesproken terroir-expressie in hun wijnen.
Bij deze elegante rode Provence passen gerechten uit de mediterrane keuken uitermate goed. Denk bijvoorbeeld aan gegrilde lamskoteletten met tijm en rozemarijn, ratatouille met verse kruiden, of een klassiek Frans gerecht als daube provençale (stoofpot van rundvlees met olijven en Provençaalse kruiden). Ook op de barbecue geroosterde groenten en licht gerijpte harde kazen zijn smakelijke combinaties.
Voor een optimale beleving serveer je deze wijn het beste op een temperatuur van 16-18°C. Een korte beluchting van ongeveer een half uur in een karaf voor het schenken helpt om de kruidige en fruitige aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je volop van de typiciteit en finesse van deze Provençaalse rode wijn.
