Wijnen Côtes de Provence Domaine Des Planes - 2021

Viniou-recensies

Domaine Des Planes 2021 uit de AOC Côtes-de-Provence is een witte wijn die typisch is voor het zuiden van Frankrijk. Deze wijn wordt doorgaans samengesteld uit lokale druivenrassen zoals Rolle (Vermentino), Ugni Blanc en soms Sémillon of Clairette, waarmee het frisse en florale karakter van de regio tot uiting komt. Het wijnjaar 2021 kenmerkt zich door zijn finesse en elegantie, mede dankzij het milde maar zonnige klimaat dat de frisheid en aromatische intensiteit van deze witte wijn heeft behouden. Domaine Des Planes werkt met zorgvuldige vinificatiemethoden, vaak met vergisting op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks om het fruitige en levendige karakter te bewaren, zonder houtrijping zodat de pure expressie van het terroir naar voren komt.

De Provence staat bekend als een van de oudste wijnregio’s van Frankrijk en geniet van een bevoorrechte ligging tussen de Middellandse Zee en het Massif des Maures. Het klimaat is mediterraan met veel zonuren, weinig regen en verkoelende mistralwinden, wat zorgt voor gezonde druiven en een langzame, evenwichtige rijping. De arme kalk- en schistgronden van de Côtes-de-Provence geven de wijnen een mooie mineraliteit en levendigheid. De wijnproductie in deze streek gaat terug tot de Oudheid, waardoor er een diepgewortelde traditie en vakmanschap heersen.

Deze witte wijn is een uitstekende begeleider van zeevruchten, zoals gegrilde garnalen, scheermessen of een klassieke bouillabaisse uit de regio. Ook frisse salades met mediterrane kruiden, zachte geitenkazen en lichte visgerechten zoals dorade met citroen passen perfect bij het levendige, verfrissende karakter van de wijn. Probeer hem eens met Provençaalse specialiteiten als ‘tian de légumes’ of een kruidige ratatouille.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze Côtes-de-Provence blanc te serveren op een temperatuur tussen 8 en 10°C. Zo komen zijn aromatische frisheid en subtiele mineraliteit het beste tot hun recht.