Wijnen Côtes de Provence Domaine S Diables - MiP Made in Provence - Les Diables - 2023

Viniou-recensies

De Cuvée MiP Made in Provence - Les Diables 2023 van Domaine S Diables is een frisse, moderne rosé die typisch Provence in het glas brengt. Deze wijn, afkomstig uit de bekende appellatie Côtes-de-Provence AOC, wordt vaak samengesteld uit druiven als Grenache, Cinsault en Syrah. Iedere druif draagt bij aan het delicate aroma- en smaakpalet: denk aan rode bessen, witte bloemen, citrus en een subtiele kruidigheid, allemaal gedragen door een kenmerkende levendige zuurgraad. De vinificatie verloopt meestal in roestvrijstalen tanks, wat de fraicheur en het zuivere fruitkarakter benadrukt. De jaargang 2023 staat bekend om zijn aromatische expressie dankzij een gunstig groeiseizoen met veel zon en koele nachten, wat resulteert in wijnen met veel finesse en elegantie.

Provence, gelegen in het zonovergoten zuiden van Frankrijk tussen de Middellandse Zee en de Alpen, is het thuis van misschien wel de beste roséwijnen ter wereld. De regio geniet van een warm, droog mediterraan klimaat met veel zonuren, wat zorgt voor gezonde, perfect rijpe druiven. De bodem bestaat vooral uit kalk, klei, zand en kiezels, die allemaal bijdragen aan de frisheid en mineraliteit van de wijn. Bovendien kent de Provence een wijntraditie die teruggaat tot de oudheid, waardoor wijnmakers als Domaine S Diables kunnen bouwen op eeuwenoude kennis en innovatie.

Deze rosé komt het best tot zijn recht bij lichte gerechten uit de Zuid-Franse keuken. Probeer hem bij een salade Niçoise, ratatouille, gegrilde garnalen, of een lichte bouillabaisse. Ook bij Aziatische gerechten zoals sushi of Thaise salades met citrusaccenten, werkt deze wijn verrassend goed dankzij zijn aromatische levendigheid en fraîcheur.

Serveer deze rosé goed gekoeld tussen 8-10°C om al zijn aroma’s en frisse zuren optimaal tot hun recht te laten komen. Schenk hem jong, bij voorkeur binnen twee jaar na de oogst, voor de mooiste, fruitigste ervaring.