Wijnen Côtes de Provence MIP (Made in Provence) - Les Diables - 2024

Viniou-recensies

MIP (Made in Provence) Cuvée Les Diables 2024 is een elegante rosé uit de befaamde appellatie Côtes-de-provence AOC, in het hart van de Provence. Deze wijn bestaat doorgaans uit een blend van druiven zoals Grenache, Cinsault en Syrah, typisch voor de regio, en presenteert zich met een bleke zalmroze kleur, helder en verfrissend. De wijn wordt met grote zorg vinifiëren op lage temperaturen, om het florale en fruitige karakter te behouden en een verfijnde frisheid te waarborgen. In het glas geeft Les Diables aroma’s van aardbeien, frambozen en witte perzik met subtiele tonen van citrus en bloemen, allemaal mooi in balans dankzij een levendige zuurgraad en een lichte, elegante structuur.

Provence is als wijnstreek wereldberoemd om zijn roséwijnen en combineert een zonnig mediterraan klimaat met verkoelende invloeden van de mistral en de nabijheid van de zee. De schrale, stenige bodems op basis van kalksteen, leisteen en zandsteen zorgen voor een goede drainage en leveren druiven van hoge kwaliteit met uitgesproken aroma's. De geschiedenis van de wijnbouw in de Provence gaat terug tot de Griekse kolonisten in de oudheid, en de regio is een pionier in het maken van lichte, frisse rosés die synoniem zijn geworden met de Zuid-Franse levensstijl.

Qua combinatie met eten doet deze Provence-rosé het uitstekend bij zomerse gerechten. Denk aan een salade niçoise, gegrilde groenten, rauwe of gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, of verse geitenkaas. Ook past hij goed bij lichte Aziatische gerechten met limoen of koriander. Probeer hem eens bij een Provençaalse tapenade of een pissaladière voor een regionale match.

Serveer deze rosé goed gekoeld, bij een temperatuur van 8-10°C. Op deze temperatuur komen de frisse aroma’s en de elegante structuur het mooist tot hun recht. Geniet van de wijn jong, binnen één tot twee jaar na de oogst, om zijn levendige karakter optimaal te ervaren.