Viniou-recensies
Domaine Maubernard 2019 uit Bandol belichaamt het karakteristieke profiel van de grote rode wijnen uit deze Provençaalse appellatie. Deze wijn is grotendeels samengesteld uit Mourvèdre, vaak het hoofddruifras in Bandol, aangevuld met Grenache en Cinsault. Het jaar 2019 bood warme, zonnige omstandigheden, met voldoende koelte van de nabijgelegen Middellandse Zee om de frisheid en structuur van de druiven te behouden. De vinificatie volgt meestal traditionele technieken, met langdurige inweking en een rijping van minimaal 18 maanden op houten vaten, waardoor de wijn zijn complexiteit, structuur en vermogen om te ouderen ontwikkelt. In het glas onthult deze Bandol robuuste aroma’s van zwart fruit, pruimen en kersen, samen met kruidige, leerachtige tonen en een vleugje garrigue die typerend is voor de streek.
Bandol ligt in het hart van de Provence, tegen de kalkstenen heuvels met uitkijk over de Middellandse Zee. Het klimaat is warm en zonnig, maar de maritieme invloed en de mistralwind zorgen voor verkoeling en bescherming tegen schimmelziekten. De bodems, rijk aan kalksteen en klei, zorgen voor goede drainage en dragen bij aan de kracht en concentratie van de wijnen. Bandol heeft een rijke geschiedenis, waarbij de rode wijnen vooral bekendstaan om hun diepe kleur, stevige structuur en hun indrukwekkend bewaarpotentieel.
Deze krachtige Bandol komt volledig tot zijn recht bij gerechten die bestand zijn tegen zijn intensiteit. Denk aan stoofgerechten zoals Provençaalse daube, lamsbout met rozemarijn of een wildragout. Lokale specialiteiten zoals ratatouille of gegrild vlees met een kruidige marinade vormen eveneens uitstekende combinaties. Ook bij stevige kazen, zoals oude tome de Provence, werkt deze wijn harmonieus.
Geef deze wijn bij voorkeur wat lucht door hem te decanteren en serveer op een temperatuur van 16-18°C. Dit accentueert zijn aromatische complexiteit en verzacht zijn tannines, zodat de wijn in zijn volle glorie tot uiting komt.
