Wijnen Niet gespecificeerd Taradèu

Viniou-recensies

Taradèu rouge is een wijn afkomstig uit de Provence, waar vooral bekendheid is met roséwijnen, maar waar ook steeds meer rode wijnen hun identiteit tonen. Deze niet-geklasseerde, niet-millésimé wijn verrast wellicht juist door zijn ongecompliceerde charme. In de Provence worden rode wijnen vaak gemaakt van druiven als Grenache, Syrah, Mourvèdre en soms Cinsault of Carignan. Afhankelijk van de precieze samenstelling – die hier niet gespecificeerd is – biedt een Provençaalse rode wijn meestal een medium body, zachte tannines en aromatische tonen van rijpe rode bessen, kruiden en een vleugje garrigue (de typische Provençaalse vegetatie). De vinificatie is doorgaans gericht op het fris houden van het fruit, soms met een kleine houtopvoeding die de wijn net wat extra complexiteit geeft.

De Provence is gezegend met een zonnig, warm mediterraan klimaat, wat een lang groeiseizoen en perfect rijpende druiven oplevert. De bodem varieert van kalkrijke klei tot grind en leisteen, wat diversiteit geeft aan de wijnen. De geschiedenis van wijnbouw in de Provence gaat meer dan tweeduizend jaar terug, met tradities die nog altijd zichtbaar zijn in het landschap en de manier van werken. Hier draait alles om levendige, toegankelijke wijnen die uitstekend passen bij de lokale keuken én het Provençaalse buitenleven.

Taradèu rouge komt optimaal tot zijn recht bij gerechten met een Zuid-Frans karakter, denk aan gegrilde groenten met olijfolie, ratatouille, lamskoteletjes met rozemarijn of zelfs een stoofschotel met wilde kruiden. Ook licht gekoeld bij charcuterie of gegrilde kip is deze wijn een genot. Klassiekers uit de regio zoals tian de légumes of tapenade op vers brood sluiten perfect aan bij de Provençaalse stijl van deze wijn.

Voor het serveren raad ik aan de wijn licht te koelen, rond de 14-16°C. Zo blijven de fruitige aroma’s fris en komen de kruidige nuances mooi naar voren. Schenk de wijn bij voorkeur in fijne glazen, zodat het aroma zich goed kan ontwikkelen. Deze Taradèu rouge is bedoeld om jong te drinken, voor het beste samenspel tussen fruit, frisheid en zachte tannines.