Wijnen Coteaux-d'aix-en-provence Mirabeau - X

Viniou-recensies

De Mirabeau Cuvée X rosé uit de AOC Coteaux-d'Aix-en-Provence is een typische expressie van de zonnige Provençaalse wijngaarden. Hoewel deze wijn geen specifiek jaartal draagt (non millésimé), is de assemblage zorgvuldig geselecteerd uit verschillende percelen en oogstjaren, wat zorgt voor een constante en herkenbare huisstijl. De blend bestaat doorgaans uit klassieke druiven van de regio zoals Grenache, Syrah en Cinsault, die samen zorgen voor aroma’s van rood fruit, citrus en subtiele florale tonen. De vinificatie gebeurt meestal op lage temperatuur in roestvrijstalen cuves om het frisse, fruitige karakter van de wijn te behouden en oxidatie te vermijden. Hierdoor krijgt de rosé zijn typische zalmroze kleur, levendige zuren en een elegante, droge afdronk.

De Coteaux-d'Aix-en-Provence ligt in het westen van de Provence, gekenmerkt door kalkrijke bodems en een mediterraan klimaat met veel zon, weinig regen en verkoelende Mistral-winden. Dit terroir biedt ideale omstandigheden voor het telen van druiven die frisheid, mineraliteit en aromatische expressie combineren. De regio kent een lange wijngeschiedenis die teruggaat tot de oudheid, waardoor wijnbouw diepgeworteld is in de lokale cultuur. De rosés uit deze streek staan bekend om hun verfijning, elegantie en veelzijdigheid.

Deze Mirabeau Cuvée X rosé komt volledig tot zijn recht bij zomerse gerechten. Denk aan een lichte salade niçoise met tonijn, Provençaalse gegrilde groenten, verse geitenkaas of een klassieke Bouillabaisse. Ook bij Aziatische fusiongerechten of gegrilde gamba’s is dit een uitstekende begeleider. Voor een echt regionale beleving kun je kiezen voor tapenade, pissaladière of salade aux figues.

Serveer deze rosé goed gekoeld om zijn frisheid en aromatische intensiteit te benadrukken; een serveertemperatuur van 8 tot 10°C is ideaal. Schenk de wijn net uit de koelkast of laat hem eventjes opwarmen in het glas voor een optimale smaakbeleving.