Wijnen Coteaux-d'aix-en-provence Maison Saint Aix - AIX - 2020

Viniou-recensies

Maison Saint Aix 2020 is een verfijnde rosé uit de appellatie Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC, een van de meest gewaardeerde roséregio’s binnen de Provence. Deze cuvée wordt typisch geassembleerd uit Grenache, Syrah en Cinsault, een klassieke blend die het elegante profiel en de levendige frisheid van Provençaalse rosé weerspiegelt. Het jaartal 2020 bood ideale omstandigheden, met voldoende zon en opgefriste nachten, waardoor de druiven uitstekend konden rijpen en hun aromatische complexiteit mooi hebben ontwikkeld. Maison Saint Aix staat bekend om een nauwgezette vinificatie op lage temperatuur, met persing in een gesloten systeem om oxidatie te vermijden en het fris karakter te bewaren. Hierdoor ontstaat een wijn met een zachte roze kleur, uitbundige aroma’s van knapperige rode bessen, perzik en subtiele florale tonen, ondersteund door een minerale frisheid en een sappige, droge stijl.

De Provence is beroemd om haar roséwijnen, dankzij het mediterrane klimaat met veel zonuren, verkoelende Mistralwind en kalkrijke bodems die voor elegantie en mineraliteit zorgen. De geschiedenis van de rosé in deze streek gaat terug tot de oudheid, toen de Grieken en Romeinen al wijnstokken aanplantten in het gebied. Door de natuurlijke omstandigheden en de eeuwenlange traditie hebben de wijnmakers er een ware expertise opgebouwd in het maken van verfijnde, lichtgekleurde en dorstlessende rosés die wereldwijd worden geroemd.

Deze frisse en soepele rosé combineert perfect met zomerkeuken: denk aan een salade Niçoise, gegrilde mediterrane groenten, gegrilde vis zoals dorade of zalm, lichte pastagerechten met Provençaalse kruiden, of een klassieke tian de légumes. Ook bij sushi of frisse geitenkaas komt hij uitstekend tot zijn recht. Regionale specialiteiten, zoals tapenade, pissaladière en bouillabaisse, laten de wijn schitteren.

Serveer deze Cuvée AIX op 8-10°C om zijn fruitige aroma’s en levendige frisheid optimaal tot hun recht te laten komen. Ideaal als aperitief of bij een zomerse lunch in de buitenlucht, maar ook heerlijk bij een lichte maaltijd op een zonnige dag.