Wijnen Coteaux-d'aix-en-provence Domaine La Grande Séouve - AIX - 2024

Viniou-recensies

Domaine La Grande Séouve Cuvée AIX 2024 is een rosé uit de appellatie Coteaux-d’Aix-en-Provence, het hart van de Provençaalse wijntraditie. Deze cuvée bestaat doorgaans uit een blend van Grenache, Cinsault, Syrah en af en toe een vleugje Carignan, waarbij Grenache het zachte fruit levert, Cinsault voor frisheid en elegantie zorgt, en Syrah een vleugje kruidigheid toevoegt. Het jaar 2024 geeft een jonge, levendige expressie: de druiven zijn vroeg geoogst om de zuren te behouden en het wijnmaken gebeurt grotendeels in roestvrijstaal, waardoor de frisse, fruitige aroma’s maximaal bewaard blijven. Typische geuren zijn wilde aardbeien, perzik, rode bessen met een lichte kruidigheid en een subtiele bloemige toets.

De regio Provence, in het zuidoosten van Frankrijk, geniet van een mild Mediterraan klimaat met veel zonuren, koele nachten door de nabijheid van de Alpen, en verkoelende mistralwinden. De bodem varieert van kalksteen tot grijze klei met kiezels, ideaal voor het maken van delicate, minerale roséwijnen. Wijnbouw in de Provence kent een geschiedenis van ruim tweeduizend jaar, waardoor de streek wereldwijd bekend staat als de bakermat van rosé. Coteaux-d’Aix-en-Provence, als subregio, wordt gerenommeerd voor zijn frisse, elegante en gastronomische stijl.

Deze rosé past uitstekend bij lichte zomermaaltijden en Provençaalse gerechten. Denk aan een salade niçoise, gegrilde courgettes met olijfolie, tian van groenten of een klassieke bouillabaisse. Ook bij een schaal verse zeevruchten, gegrilde gamba’s of een lichte couscoussalade komt de wijn volledig tot zijn recht.

Serveer deze Cuvée AIX rosé jong, op een temperatuur tussen 8 en 10°C, om het frisse karakter en de expressieve aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Schenk hem in een groot glas om de geuren nog intenser te beleven. Drink bij voorkeur binnen 2 jaar na oogstdatum om van zijn levendigheid te genieten.